菠蘿蜜怎么吃

　　菠蘿蜜全身都是寶，連它的果實也可以煮熟食用。那么菠蘿蜜怎么吃呢?下面是小編為大家收集的菠蘿蜜怎么吃，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　一、菠蘿蜜怎么吃：菠蘿蜜酒

　　在雷州半島地區(qū)的徐聞縣，人們經(jīng)常會用蜂蜜和菠蘿蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”。

　　原料：菠蘿蜜、蜂蜜、米酒

　　1、買回來的菠蘿蜜果實,取果實時最好帶上手套哦,因為它的汁很難洗掉洗凈;

　　2、晾干用刀輕輕劃下去，輕輕一剝果肉，和果核分離剝出果核;

　　3、放進無油無水的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，再倒入九江雙蒸浸過面;

　　4、3個月后,香味四溢的菠蘿蜜酒就泡好了。

　　注：泡過酒的菠蘿蜜果實雖然色澤依舊,但味道已經(jīng)不好吃了。

　　二、菠蘿蜜怎么吃：菠蘿蜜冰

　　菠蘿蜜帶有獨特的香氣和適宜的甜度，非常適合做成冰制品哦。還記得讀小學(xué)時，夜幕降臨后，湛江的大街小巷都可見炒冰小攤，現(xiàn)在卻是再也難尋了。那我們嘗試在家發(fā)揚光大一下吧——

　　原料：菠蘿蜜、水/酸奶/牛奶、冰塊

　　1、將菠蘿蜜果肉去核、切碎，冰塊敲碎;

　　2、將菠蘿蜜和液體用攪拌機混合攪拌打成果汁;

　　3、將冰塊倒入攪拌機中再攪打10秒即可。

　　如果想香味更濃郁，亦可把菠蘿蜜果汁倒入冰格中制成冰塊，再倒入冰沙機中做出冰沙。

　　三、菠蘿蜜怎么吃：大樹菠蘿包

　　在湛江的茶樓里，有一種菠蘿包，與面包店常見的長得又不像菠蘿里面也沒有菠蘿的菠蘿包不一樣的事，里面是真!的!有!菠!蘿!當你輕輕咬下那小小的菠蘿包，經(jīng)過烘焙變得更為清新怡人的菠蘿蜜化為流心傾瀉而出，那種瞬間滿足的幸福感，真是無法言喻。

　　面包體配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克

　　菠蘿皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克

　　大樹菠蘿餡配方：大樹菠蘿150克(去皮去核)，黃油30克

　　面包體制作，按照一般面包制作流程即可。

　　制作步驟：

　　1、面團揉至擴展階段，至于28度左右發(fā)酵一個小時左右。

　　2、發(fā)酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一個洞，洞口不會縮即可。

　　3、排氣，分割成6份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。

　　4、大樹菠蘿切成小粒，加入融化的黃油拌勻，放冰箱里凍結(jié)。

　　5、中間發(fā)酵的時候可以準備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發(fā)白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻。

　　6、分三次加入雞蛋液。(每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性)

　　7、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。

　　8、倒入低筋面粉，輕輕拌勻。(不要用打蛋器，用勺子輕輕切拌即可。千萬不要用揉面的方法來攪拌，以免面粉起筋影響酥性)

　　9、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，分成6份。

　　10、拿一塊面團壓扁，把大樹菠蘿餡包進去，收口捏緊。

　　11、(以下包裹菠蘿皮的步驟一定要主意，這是重點)左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊面團。

　　12、把面團壓在菠蘿皮上。

　　13、稍微用力，將菠蘿皮壓扁。

　　14、右手采用由外向里的方式捏面團，讓菠蘿皮慢慢的“爬”到面團上來，一直到菠蘿皮包裹住3/4以上的面。

　　15、收口向下，菠蘿皮包好了。

　　16、在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液

　　17、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋(這次偷懶了，有的沒劃，呵呵)

　　18、劃好花紋后，就可以進行最后發(fā)酵了。發(fā)酵到2.5倍左右大，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右。

　　四、菠蘿蜜怎么吃：菠蘿蜜燉鮮陳腎

　　陳腎即是臘鴨腎，在珠三角一帶是常見的食材。其性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥。 用鮮、陳腎一起煲湯，鮮腎的怪味和陳腎的霸道可以相輔相成，氣味變得清潤且濃郁，具有清肺燥、潤肺陰、益肺氣的功效。用菠蘿蜜與其合煮，除了補氣健脾，還會有你意想不到的唇齒留香哦!

　　食材：新鮮鴨腎2個、陳腎1個、菠蘿蜜6苞

　　輔料：姜片2片、料酒5克、胡椒粉少許、生抽2克特別準備：鹽10克、干淀粉10克

　　做法：1、準備好原料，特別是陳腎要提前用清水浸泡半天，去陳腎的鹽份及臘味。

　　2、新鮮鴨腎切開，里面的臟物丟掉，黃色的薄膜撕開，加入淀粉細心搓洗，用清水沖凈后再加食鹽搓洗一番，用清水沖凈備用。

　　3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上，用刀切直刀。

　　4、再改切橫刀，就是十字花刀，就變成一朵漂亮腎球花了。

　　5、腎球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分鐘;浸泡好的陳腎也切成薄片備用。

　　6、取一個砂鍋，把腌制好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火煮5分鐘，撇去浮沫，加入姜片，改成小火燉1個小時。

　　7、菠蘿蜜洗凈，切開，里面的核不要扔掉，可以用來煲湯的。

　　8、最后將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。

　　五、菠蘿蜜怎么吃：烤菠蘿蜜干

　　超市賣的菠蘿蜜干，香甜脆口，保留了菠蘿蜜原有的大部分營養(yǎng)，但小小一包價格不菲，家有烤箱的你，可以把吃不完的菠蘿蜜，烤起來!

　　原料：菠蘿蜜半個

　　做法：1、菠蘿蜜取肉，去籽，平鋪在不粘烤盤內(nèi);

　　2、入烤箱，上下高火，烤20分鐘后再翻面烤20分鐘;

　　3、烤到兩面微焦，放涼晾干即可食用。

　　六、菠蘿蜜怎么吃：菠蘿蜜餐肉蛋炒飯

　　怎樣把一碗隔夜飯變得色香味俱全?不妨試著在炒飯中加入菠蘿蜜，香香甜甜很開胃!

　　原料：隔夜米飯、菠蘿蜜去籽切粒、午餐肉切粒、青豆、雞蛋、xo醬、魚露、生抽

　　做法：1、在雞蛋中加入適量魚露待用;

　　2、先將午餐肉下鍋炒微黃出香味后加入青豆炒片刻，再將用XO醬、米飯倒入炒均勻，炒至米飯在鍋里跳彈時加生抽，鹽，雞汁炒均勻蛋液倒入速炒勻;

　　3、將菠蘿蜜倒入炒勻即可。

　　七、菠蘿蜜怎么吃：杏仁西米菠蘿蜜

　　炎炎夏日怎么可以沒有一碗滋潤心田的糖水作伴。Q彈的西米和熬至軟滑粘稠的銀耳又是多絕妙的搭配?

　　原料：西米、銀耳、杏仁露、菠蘿蜜果肉、冰糖

　　做法：1、先用大火轉(zhuǎn)小火將西米煮到快成熟然后關(guān)火，蓋上蓋子悶到西米透心為止;

　　2、用篩子過濾掉煮西米的湯水，然后盛在碗里貯藏于冰箱內(nèi)備用;

　　3、2大碗水+1瓶杏仁露煮+用熱水泡過1小時以上的銀耳，熬到銀耳變稠;

　　4、將煮好的杏仁露冰鎮(zhèn)后加西米，再將冰鎮(zhèn)的菠蘿蜜切塊入甜品中。

　　八、菠蘿蜜怎么吃：菠蘿蜜火龍果沙拉

　　火龍果也是湛江特產(chǎn)水果之一，兩者搭配做成沙拉，是飯后消食的佳品呢!

　　原料：菠蘿蜜、火龍果、桂花糖

　　做法：菠蘿蜜、火龍果切粒，加入少量桂花糖混合即可。

　　九、菠蘿蜜怎么吃：菠蘿蜜炒素丁

　　菠蘿蜜炒素丁，乃湛江不少婚宴都會出現(xiàn)的菜式，色澤繽紛引人，口感爽口，營養(yǎng)豐富，其受歡迎程度，往往輕松打敗宴席上那些大魚大肉哦!

　　原料：菠蘿蜜果肉去籽，腰果，芹菜，百合，紅蘿卜，馬蹄等。

　　做法：1. 把所有的材料洗凈切丁。丁的大小根據(jù)個人喜好，家里有小朋友的就切小點;

　　2. 把胡蘿卜、芹菜、荸薺放入沸水里焯一下水;

　　3. 生腰果過油炸脆備用;

　　4. 鍋里留一點炸腰果的油，把之前焯過水的材料倒入鍋里炒，然后放入百合與菠蘿蜜丁，翻炒一會，放入鹽調(diào)味，出鍋前勾個淀粉芡;

　　5. 撒上炸好的腰果，就完成了這個色彩豐富的素丁了。

　　十、菠蘿蜜怎么吃：菠蘿蜜炒豬肚

　　作為一種熱帶水果，很多東南亞國家喜歡用菠蘿蜜入菜。煮熟后的菠蘿蜜，味道更香、更醇，無論搭配鮮蝦、牛肉、豬肉還是雞肉，都能讓人食指大動，胃口大開。

　　原料：菠蘿蜜肉適量，豬肚半個，洋蔥一小個，紅椒一條，青椒一個，茄汁少許，生粉少許。

　　做法：1、豬肚洗凈并焯水，切件;

　　2、把洋蔥切成塊狀;

　　3、用油起鍋后，煸炒豬肚，然后加入洋蔥、青紅椒一起翻炒;

　　4、加入適量茄汁，用生粉調(diào)個芡汁，燜煮片刻后勾芡;

　　5、最后，把菠蘿蜜肉也倒進鍋內(nèi)，跟豬肚一起炒勻即可。

　　擴展資料：菠蘿蜜怎么開殼

　　1、切開菠蘿蜜的外殼

　　挑選一個成熟的菠蘿蜜，從中間部位用刀子切開，在切菠蘿蜜的時候最好要帶上一次性乳膠手套，因為切開的菠蘿蜜有著白色的粘液，而這種白色粘液沾到皮膚上則很不容易清洗，所以最好是帶上一次性手套。

　　2、清除白色粘液

　　切開菠蘿蜜之后里面的白色粘液是不能食用的，所以要先清除這些白色的粘液。

　　3、剝出果肉

　　一分為二之后，可以再把菠蘿蜜一分為二，這樣四分之一大小的菠蘿蜜比較好處理，用刀切卻白色的棉狀體，然后就可以看到被包裹起來的菠蘿蜜肉，接下來就是把一個個黃色的菠蘿蜜果肉剝出來。

　　4、剝出菠蘿蜜的核

　　剝出菠蘿蜜的果肉之后，則順便把菠蘿蜜果肉里的果核也取出來，菠蘿蜜果肉中包含著一個和紅棗差不多大的果核，可以取出來，這樣果肉和果核分離，吃果肉的時候，直接食用就好了，而菠蘿蜜的果核也可以食用。

　　5、收集黃色的小絲

　　菠蘿蜜果肉的周圍被黃色的小絲包裹著，在取完菠蘿蜜的果肉之后，則可以把那些黃色的小絲也收集起來，這個也可以食用。

　　菠蘿蜜怎么吃

　　1、菠蘿蜜的果肉

　　取出的菠蘿蜜果肉一個個的放在器皿中，可以直接食用，也可以放在冰箱冰鎮(zhèn)之后食用，還可以放置一兩天，等菠蘿蜜的果肉分泌汁液之后再食用。

　　2、菠蘿蜜的果核

　　菠蘿蜜的果核中也含有營養(yǎng)物質(zhì)，因此果核也可以食用，簡單的食用方法就是直接用鹽水煮熟，除了這個之外還可以像炒花生米一樣的炒菠蘿蜜的果核，果核吃起來有點像板栗，但是口感比板栗好，更香脆一些。

　　3、菠蘿蜜的黃絲

　　收集起來的菠蘿蜜的黃絲則可以拿來炒肉食，味道也很好。

　　總而言之，菠蘿蜜的一身都是寶，很多部位都可以拿來食用，但是在吃的時候要注意切開的菠蘿蜜沒吃完要用保鮮膜帶著果殼一起包裹好，這樣帶殼儲存的時間能夠更長一些，不要暴露在空氣中，容易被細菌感染。

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