鮮蝦的做法大全

　　蝦味道鮮美，又富有營養(yǎng)，男女老少都可以吃。蝦的做法有哪些，你知道嗎?下面分享8種蝦的營養(yǎng)做法，愛吃蝦的別錯過這些鮮蝦的做法大全!

　　一：果仁蝦球炒蘭豆

　　材料：蝦仁200克、核桃仁50克、蘭豆250克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各適量。

　　做法：

　　1、蝦仁洗凈備用;蘭豆去筋洗凈，飛水備用;核桃仁炒香備用。

　　2、開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下蝦仁翻炒，攢少許米酒，加入蘭豆和少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。

　　二：甜辣菠蘿蝦球

　　材料：菠蘿、鳳尾蝦仁、甜辣醬、番茄醬、生粉、糖、鹽、白酒、雞精、蔥姜。

　　做法：

　　1、蝦仁解凍后在背上開一刀，蝦仁放碗里加姜蔥，調(diào)入一點鹽和白酒抓勻去腥入味，再撒些生粉抓勻腌制十分鐘。

　　2、菠蘿對半切開，取半個菠蘿挖出果肉，菠蘿肉切成小片，殼來做盅。甜辣醬、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁備用。

　　3、起油鍋放姜蔥爆香，入蝦仁劃炒幾下。倒入芡汁拌勻。再倒入菠蘿片拌勻。最后放上蔥花，裝入菠蘿盅即可。

　　三：油燜大蝦

　　材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜。

　　做法：

　　1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可;鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

　　2、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味;然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，蠔油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1～2分鐘即可。

　　四：香草鹽焗蝦

　　材料：鮮蝦12只、海鹽1000g、鮮百里香30g。

　　做法：

　　1、鮮蝦洗干凈后，用廚房紙吸干表面的水份。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內(nèi)用小火炒熱。

　　2、炒熱后，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鐘左右。直到聽見鍋內(nèi)有噼噼啪啪的響聲時，即可關(guān)火出鍋。