板栗酥餅的做法

　　導(dǎo)語：又到板栗滿街飄香的季節(jié)了，自己動(dòng)手，輕松為家人做一款無添加的板栗酥餅，外酥內(nèi)軟，甜而不膩，完全無法抵擋的美食誘感哦!下面就由jy135小編給大家介紹一下板栗酥餅的做法，大家一起去看看吧。

　　板栗酥餅的做法

　　食材：

　　水油皮：

　　普通面粉135g、細(xì)砂糖15g、豬油40g、溫水50g、

　　油酥皮：

　　普通面粉90g、豬油45g、

　　餡料：

　　去皮熟板栗200g、細(xì)砂糖50g、豬油15g、裝飾用全蛋液少許、熟白芝麻少許

　　做法：

　　將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

　　將油酥面團(tuán)中所需的面粉，豬油揉至光滑，放一邊備用。

　　將去皮熟板栗用搟面杖或料理機(jī)制成細(xì)小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。

　　將松弛好的`油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，并將油酥置于油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然后加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。

　　將松弛好的面團(tuán)搟成長一點(diǎn)的橢圓形，并從上向下卷起。加蓋保鮮膜松弛15分鐘。

　　將面團(tuán)再次搟成橢圓形并卷起，靜置15分鐘。

　　將面團(tuán)豎起并按扁成圓形，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面片。

　　將餡料裹入并捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。

　　將烤箱預(yù)熱至200度。將面餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。