雞腿怎么炸好吃

　　家常便飯中的雞腿人們很多時(shí)候都是用煮的，用炒的，但是極少是炸的。 但是炸雞腿是非常美味的哦，下面是小編為你整理的炸雞腿的方法，歡迎參考！

　　雞腿怎么炸好吃

　　主料：雞腿8個(gè)

　　輔料：雞蛋1個(gè)，淀粉50g，蔥適量，白糖適量，面包糠200克，面粉50g，姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備煮鍋，在里面加入適量的清水，放入洗凈的雞腿，加入姜片、蔥段以及料酒，大火煮到水開之后的15分鐘，就可以關(guān)火了，此時(shí)雞腿處于八成熟的階段。

　　2、焯水后的雞腿瀝干水分，放入大碗中，加入食鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥段，抓均勻后靜置，腌制2小時(shí)。

　　3、期間，我們制作全蛋糊，在碗中加入面粉、淀粉、雞蛋還有適量的水，攪拌成為全蛋糊。

　　4、2小時(shí)后，將腌制好的雞腿拿出來，放入全蛋糊里面，滾來滾去，直到均勻地裹上面糊。

　　5、再放入油面包糠的大碗里面，翻滾均勻。

　　6、準(zhǔn)備炒鍋，里面加入較多的油，開大火燒到油6成熟的時(shí)候，放入雞腿，炸到變成金黃色。

　　炸雞腿用什么粉

　　Q：炸雞腿用什么粉？

　　A：可以用超市有賣的炸雞粉，或者面粉，還有油炸粉、淀粉。

　　如果直接用粉炸的話，就叫做干炸，吃起來比較香脆，但是也比較上火，和肯德基那些差不多。

　　如果用粉加上雞蛋液、色拉油以及水，攪拌均勻之后，再放入雞腿裹均勻再炸的話，就叫做軟炸，這樣吃起來香脆程度亞于干炸，但是也沒有那么上火。

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