雞腿怎么去骨

　　想用雞腿來(lái)烹調(diào)美食，可是一大根骨頭杵在那兒總不好烹調(diào)，那該怎么辦呢？下面一起去了解一下雞腿怎么去骨吧！

　　雞腿怎么去骨

　　1、一個(gè)完整的雞腿，用剪刀將雞腿小端那邊的肉切開(kāi)，切開(kāi)一圈，使肉脫離出腳踝處。這一步大家可以看到雞腿的這個(gè)部位很多筋、雞皮以及雞肉組織，在切的時(shí)候很滑，所以各位親要注意了哦，別手一斜，就見(jiàn)紅了。

　　2、在雞腿的另一端，找一個(gè)白色的骨頭，沿著這個(gè)方向，從剛才切開(kāi)的口中，向著這個(gè)白色骨頭出發(fā)，貼近雞腿骨向上剪開(kāi)雞腿肉。建議做這一步的時(shí)候，親們要提前將刀磨利索了，一刀減下去，干脆利落的話(huà)出來(lái)的雞腿肉非常完整，“相貌端正”哦！

　　3、將雞腿肉豎著剪開(kāi)之后，就用刀鋒對(duì)著骨頭，從腳踝的部分沿著雞腿骨向上將肉分離開(kāi)來(lái)，到了白色骨頭的部分，將雞肉整塊翻過(guò)來(lái)，用刀將肉與骨最后的雞肉組織剪開(kāi)就可以了。

　　雞腿去骨的工具

　　老吃著常見(jiàn)的香菇燉雞腿肉、枸杞燉雞腿肉，人家都說(shuō)一塊雞腿肉出現(xiàn)的，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人用雞腿肉帶著骨頭燉香菇哈。所以很多人對(duì)雞腿去骨的方法與工具也非常關(guān)注。

　　雞腿去骨要什么工具呢？

　　想要快速地給雞腿剔除骨頭，應(yīng)該準(zhǔn)備一把廚房用剪刀，一把剔骨刀，開(kāi)始幫雞腿去骨之前，要把這兩個(gè)工具都磨好了，去骨的時(shí)候一刀下去，干凈利落，出來(lái)的雞腿肉品相才會(huì)好，這一步別偷懶，除非你想看到血肉模糊的雞腿……

　　剪刀是用來(lái)剪開(kāi)雞腿肉與骨頭相連的地方，比如說(shuō)雞腳踝的地方和最后與白色骨頭的分離，都需用到剪刀。而刀的話(huà)，是用來(lái)剔除肉與骨的，雖然雞腿用剪刀剪開(kāi)，但只是一條口子，所以用刀從腳踝部分向上對(duì)肉進(jìn)行分離。

　　雞腿去骨的注意事項(xiàng)

　　1、保持耐心。整個(gè)雞腿去骨的過(guò)程簡(jiǎn)直就是在考驗(yàn)寶媽們的性子，特別是動(dòng)刀的時(shí)候，更要耐心，切勿心煩氣躁，不僅雞腿去骨不成，還容易傷了自己哦！

　　2、準(zhǔn)備好工具。去骨需要準(zhǔn)備一把常用的刀以及廚房剪刀，開(kāi)始去骨前就將它們磨鋒利了，這樣更容易也更快速剔除雞腿骨。

　　3、保存方法。去完骨頭的雞腿如果一次吃不完的話(huà)，可以用保鮮袋封好，放入冰箱結(jié)冰的那層進(jìn)行冷藏哦。

　　4、骨頭別丟！取完雞腿肉后，雞腿的骨頭也不要丟掉哈，因?yàn)樯厦孢�有一些肉，這樣的骨頭還能大派用場(chǎng)呢！每次取肉后的雞腿骨，用保鮮袋裝起來(lái)放入冰箱進(jìn)行冷凍，等攢了十幾根之后，就可以用來(lái)煮雞湯了。

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