豆腐湯的制作方法

　　豆腐湯是很簡單的一道湯，但是說簡單其實也并非那么簡單，其中你可以加入自己喜歡的材料，如魚、海帶等含有豐富營養(yǎng)成分的食物，那么你知道豆腐湯怎么做好吃嗎？知道豆腐湯的做法有哪些嗎？今天我們就來為大家介紹一下豆腐湯怎么做。

　　簡單的豆腐湯確實很簡單，因為只有豆腐這一種材料，但是如今很多人都注重養(yǎng)生，豆腐湯的做法就變的豐富多彩了，下面一起來看看都有哪些豆腐湯吧。

　　豆腐湯的做法

　　海帶豆腐湯

　　材料

　　凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片。

　　做法

　　1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。

　　2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會。

　　3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。

　　4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。

　　5、出鍋前撒鹽即可。

　　山藥豆腐湯

　　材料

　　山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量。

　　做法

　　1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

　　2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。

　　3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調(diào)入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

　　4、最后撒上蔥花，淋上麻油即可。

　　鮮菇豆腐湯

　　材料

　　鮮香菇3只，嫰豆腐200g，精豬肉片或絲50g，蔥花少許，適量的鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1、先將豬肉片加點淀粉和黃酒腌10分鐘。

　　2、鍋內(nèi)放入豆腐小塊、鮮香菇片及水。蓋上鍋蓋煮。

　　3、水煮開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘。然后加入適量的鹽，最加入肉片拌勻，燙熟。

　　4、在做好的香菇湯中加入胡椒粉及蔥花拌勻即可裝碗食用。

　　鴨血豆腐湯

　　材料

　　鴨血250克，豆腐300克，高湯750ml，鹽、醬油、香油、蔥花各適量。

　　做法

　　1、將鴨血和豆腐洗凈切成塊，分別放入開水中焯一下。

　　2、鍋置火上，倒入高湯燒開，放鴨血塊，豆腐塊，煮至豆腐漂起。

　　3、加入鹽、醬油、蔥花，淋入香油即可。

　　番茄魚片豆腐湯

　　材料

　　番茄1個，豆腐1塊，魚片200克，油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌勻腌20分鐘。

　　2、番茄用料理機打成汁，豆腐切小方塊，蔥姜切末。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，放番茄汁、2碗水和豆腐燜煮3分鐘。

　　4、放魚片，湯沸騰時放鹽和雞精調(diào)味，燜煮1分鐘即可。

　　什錦豆腐湯

　　材料

　　豆腐200克，油菜100克，香菇50克，冬筍50克，豬油10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，香菜3克，高湯1.5升。

　　做法

　　1.豆腐切片;香菇、油菜、冬筍、火腿切絲;香菜切細。

　　2.高湯和化豬油放入湯鍋內(nèi)煮沸;加香菇絲、油菜絲、冬筍絲、鹽，再煮開;倒入豆腐煮至全部浮起;加味精、胡椒粉調(diào)味。撒上香菜即可上桌。

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