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農(nóng)家小炒肉的家常做法
炒肉的做法是我們都非常熟悉的，我們生活中可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充肉類食物，能有效補(bǔ)充我們所需要的能量。那么日常生活中農(nóng)家小炒肉的做法是怎樣的呢?
農(nóng)家小炒肉的做法
材料
鮮肉，青椒。
輔料
湖南剁辣椒，大蒜，姜。
食鹽，雞精，醬油。
料酒，醋，根據(jù)個(gè)人喜好
備瀏陽(yáng)豆豉。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的辣椒清洗干凈，然后再將其切片，鮮肉切片或絲，姜洗凈切絲備用。
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒少時(shí)(根據(jù)火的大小調(diào)整時(shí)間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、然后我們就要加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉并進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆�，最后在加入適量的雞精炒勻即可裝盤。
香菇炒肉
材料
瘦豬肉200克，鮮香菇200克。
調(diào)料
豬油75克，鹽3克，料酒10克。
大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克。
姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分別切片。
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。
4.炒鍋燒熱后加入適量的油，油熱了之后就要講肉片加入其中，一邊下的時(shí)候還要一邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)即可。
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
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