肉末燒豆腐怎么做好吃

　　豆腐的營養(yǎng)價值大家都知道，它含有豐富的蛋白質(zhì)。每天吃兩小塊豆腐就能補(bǔ)充人體一天所需的蛋白質(zhì)，因此受到人們歡迎。肉末燒豆腐算得上是道經(jīng)典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　原料

　　新鮮豆腐500克，肉末200克，蔥花、姜片、鹽、花生油、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、香菜各適量。

　　做法

　　1、將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�投入蔥花、姜片爆香，放入肉末煸炒數(shù)下，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白。

　　3、待燒熟爛，加入鹽，味精調(diào)味，用水粉團(tuán)勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。

　　方法二

　　材料

　　豆腐，豬肉，蔥姜蒜，醬油。

　　做法

　　1.豆腐切1.5厘米見方的小塊。

　　2.豬肉切成小粒。

　　3.蔥姜切末。

　　4.熱鍋下油，放入姜末熗鍋，再放入豬肉翻炒至出油。

　　5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。

　　6.煎至豆腐表面剛變黃時，加醬油，豆瓣醬，蠔油翻炒均勻。

　　7.蓋蓋燜1分鐘。

　　8.最后撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。

　　方法三

　　材料

　　肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鹽、料酒、生抽、老抽。

　　做法

　　1.肥瘦肉切小粒，加入現(xiàn)磨胡椒粉、花椒粉、生抽。

　　2.繼續(xù)加入料酒、糖和姜片拌勻腌制半小時以上。

　　3.嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻腌制半小時，腌出來的水倒掉不要。

　　4.蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準(zhǔn)備好。

　　5.起鍋?zhàn)�油，五成熱時放入肉末。

　　6.炒散后加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味。

　　7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻。

　　8.加蓋小火燜五分鐘。

　　9.打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分。

　　10.炒出香味后加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關(guān)火。

　　小貼士

　　1、肉末大小隨意，我家喜歡肉丁的口感。

　　2、我用的是自家種的小香蒜苗和小蔥，特別增香。

　　3、大蒜碎炒肉的時候加一半，起鍋前再加入另一半，香味更足。

　　4、喜歡吃辣的可以在炒肉末的時候加入辣椒。

　　方法四

　　材料

　　肉末，豆腐，蔥姜蒜，白糖，料酒。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備肉末，豆腐切小塊。

　　2.姜，蒜切末，香菜切段。

　　3.豆腐焯水撈出。

　　4.適量油，下肉末煸炒至變色。

　　5.放姜末，豆瓣醬，白糖煸炒出紅油。

　　6.加入生抽，料酒，水煮開后放豆腐。

　　7.大火燒開小火燜20分鐘放蒜末。

　　8.放水淀粉，出鍋時放雞精，撒香菜即可。

　　方法五

　　主料

　　豆腐500克，豬肉50克。

　　做法

　　1、腐切1.5厘米見方的小塊。

　　2、豬肉切成小粒。

　　3、蔥姜切末。

　　4、熱鍋下油，放入姜末熗鍋，再放入豬肉翻炒至出油。

　　5、下入豆腐翻炒，稍微煎一下。

　　6、煎至豆腐表面剛變黃時，加醬油，豆瓣醬，蠔油翻炒均勻。

　　7、蓋蓋燜1分鐘。

　　8、最后撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。

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