咸臘八粥的做法大全

　　臘八節(jié)在我國(guó)有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，每年的農(nóng)歷臘月初八，也被稱作為臘八，家家戶戶都會(huì)煮一鍋臘八粥慶祝，下面小編就來為大家介紹咸臘八粥的做法大全，就可以煮出美味可口的臘八粥哦!

　　咸臘八粥的做法 1

　　【咸臘八粥的做法一】

　　1、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準(zhǔn)。

　　2、將牛肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的牛肉餡。

　　3、將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)。

　　4、將事先泡發(fā)好的.香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。

　　5、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。胡蘿卜應(yīng)選用小一點(diǎn)的，嫩一點(diǎn)的，中間不能有硬芯。

　　6、15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。

　　7、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。

　　8、期間應(yīng)經(jīng)常攪動(dòng)粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因?yàn)榉帕诉@么多東西后，粥會(huì)變得很稠，當(dāng)然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

　　9、30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。

　　咸臘八粥的做法 2

　　鮮咸臘八粥原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、開洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。做法：

　　1、大米淘洗干凈，開洋用料酒泡發(fā)，火腿、香菇切丁，胡蘿卜、山藥去皮切丁;

　　2、 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水;3、 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘;

　　4、 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠;

　　5、 加入青豆，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。

　　咸臘八粥的做法 3

　　咸味臘八粥屬于粥/稀飯，主料是蝦米、臘肉、大米，口味是咸香，工藝是煮。咸味臘八粥做法及步驟原 料:大米、水、紅豆、蓮子、臘肉、香腸、海米。操 作:

　　1、大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡一下(2—3小時(shí))。

　　2、香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把。

　　3、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。

　　4、另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。

　　5、大概煮1個(gè)小時(shí)，待粥煮至7成熟時(shí)，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內(nèi)，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。

　　咸臘八粥的.做法 4

　　咸的臘八粥的用料

　　糯米200g

　　大米150g

　　咸肉300g

　　芋子300g

　　花生70g

　　赤豆70g

　　薺菜200g

　　油豆腐70g

　　紅棗70g

　　油適量

　　鹽適量

　　料酒適量

　　姜適量

　　蔥適量

　　咸味臘八粥的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.紅豆，花生，米，分別淘凈，浸泡半天。

　　3.芋頭洗凈切塊。

　　4.咸肉洗凈切小塊。

　　5.薺菜洗凈，用開水焯一下，撈出，用冷水沖過，切碎。

　　6.鍋里油熱，放入薺菜，加點(diǎn)鹽炒勻盛出。

　　7.鍋里油熱，放姜，蔥，爆香，放下咸肉，加料酒煸至轉(zhuǎn)色，盛出待用。

　　8.取高壓鍋，放適量水，放下花生，紅豆。

　　9.大火煮開，小火燜煮20分鐘，關(guān)火。

　　10.放入大米與糯米。

　　11.放下咸肉。

　　12.放入紅棗。

　　13.大火煮開，關(guān)火。

　　14.打開鍋蓋。

　　15.放入芋頭。

　　16.放入油豆腐。

　　17.大火煮開，小火燜5分鐘。

　　18.放入炒熟的薺菜，攪拌勻即可。

　　小貼士

　　1.焯薺菜的水里加點(diǎn)油，這樣焯出的.薺菜顏色比較綠。

　　2.紅豆與花生比較難熟，所以要先煮一下。

　　3.因?yàn)槲矣玫氖怯笞�，比較容易熟，所以最后放入.

　　4.咸肉如果比較咸，要先浸泡一下。

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