綠菠蘿怎么做好吃

　　一般情況下，我們吃的都是黃色的菠蘿，這種菠蘿已經(jīng)成熟，味道比較香甜，而綠菠蘿也是可以吃的，口感會比較脆。那么綠菠蘿怎么做好吃呢?下面讓我們具體來看看吧!

　　一、菠蘿炒飯

　　材料：

　　熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥

　　做法：

　　1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。

　　2.胡蘿卜開水中稍煮。

　　3.青豆開水中稍煮。

　　4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。

　　5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。

　　6.隔夜干飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。

　　7.起鍋時加上蔥粒。

　　二、菠蘿炒牛肉

　　主料：菠蘿150克、牛肉200克

　　輔料：橄欖油30克、鹽5克、青紅辣椒一個、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1個

　　做法：

　　1、牛肉橫著切，就是要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈井字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動不嫩，用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均勻，加橄欖油再拌均勻腌制一會

　　2、把青紅辣椒洗凈切塊，菠蘿切比牛肉厚的片

　　3、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒、菠蘿翻炒均勻

　　4、加牛肉翻炒，加鹽翻炒均勻，在加菠蘿翻炒均勻即可出鍋

　　三、菠蘿糖醋排骨

　　材料：排骨1斤，菠蘿1個，番茄3兩，白醋兩大勺，甜醋兩大勺，白糖一小勺，生抽一勺，蠔油一勺，老抽一勺，清水一碗，鹽少許,蒜瓣少許。

　　做法:

　　1.菠蘿去皮切塊備用。

　　2.排骨洗干凈切段，瀝水。

　　3、熱鍋，爆香蒜瓣，加入排骨干煸至變色。

　　4.加蠔油，白醋，甜醋，白糖，生抽，老抽，清水，燜煮排骨約二十分鐘。

　　5.放入菠蘿，番茄，一起煮約5分鐘至收汁。

　　四、菠蘿古老肉

　　材料：

　　主料：豬里脊(200g) 菠蘿(150g)

　　輔料：青椒 紅椒 食用油 生抽 黑胡椒粉 鹽 淀粉 油 雞蛋 面粉 番茄醬米醋 生抽 糖 清水 水淀粉

　　做法:

　　1、里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙(15ml)，黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。

　　2、菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

　　3、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。

　　4、把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。

　　5、過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。

　　6、番茄醬3湯匙(45ml)，米醋2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，糖1湯匙( 10g)，清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。

　　7、熱鍋，不用倒油。

　　8、倒入料汁，中火燒開至冒泡時。

　　9、倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

　　10、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。

　　11、使其均勻的掛上粘汁即可。

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