扁豆怎么做好吃

　　扁豆是我們大家都吃到過的食物，扁豆可以做出各種各樣的美食，對我們身體都有非常大的好處，但是我們在挑選的時候也要多多注意，下面我們一起來看看吧!

　　扁豆?fàn)F面的做法

　　扁豆?fàn)F面適合產(chǎn)后乳汁不下的婦女食用，不僅能夠催乳，月子階段還可以幫助媽媽們補血。

　　用料：

　　豆角260克、面條適量、豬里脊肉1小塊、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、蒜8瓣、料酒少許、生抽5克、老抽5克、耗油適量。

　　做法：

　　1、豆角260克，洗凈，掰成5厘米左右的長段。

　　2、豬肉一小塊，洗凈切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽腌制入味;大蒜8瓣，洗凈切碎末。

　　3、面條加水煮到七八成熟，撈出備用。

　　3、鍋中倒一點油，放入肉片炒到變色，再放入蔥花炒出蔥香味。

　　4、再下入豆角，翻炒幾下后加鹽，生抽，老抽，炒勻。

　　5、這時倒入熱水，水量將將沒過豆角，然后均勻鋪上蒸到七八分熟的'面條，蓋上鍋蓋，中小火燜。待湯汁收的差不多了，加一點蠔油，拌炒均勻。最后把火調(diào)大，撒入蒜末，邊炒勻邊收干湯汁就可以了。喜歡吃醋的最后還可以再烹一點醋。

　　小貼士：

　　1、豆角能夠提高機體免疫力，提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。

　　2、多吃扁豆可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

　　功效：扁豆?fàn)F面適合產(chǎn)后乳汁不下的婦女食用，不僅能夠催乳，月子階段還可以幫助媽媽們補血。

　　京醬燜白扁豆的做法

　　京醬白扁豆色澤油潤、醬香濃郁、豆角軟爛、味道醇厚。

　　用料：

　　白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黃醬2茶匙、蔥適量、姜適量、鮮醬油1茶匙、紹酒1茶匙、白糖適量、味精少許、烹調(diào)油適量、清水適量。

　　做法：

　　1、先把扁豆放入鍋中用小火進行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少許油繼續(xù)煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出備用。

　　2、鍋中放少許底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入蔥姜末爆香，烹入紹酒和醬油炒勻，最后放入黃醬用小火煸炒。

　　3、把黃醬和肉片煸炒出香味倒入適量清水煮開，然后放入煸炒后的.豆角炒勻，炒勻后蓋上鍋蓋燜制10分鐘。

　　4、待扁豆?fàn)F至軟爛后撒入少許白糖和味精提鮮，最后用旺火把湯汁收凈，湯汁收凈后便可出鍋碼盤。

　　小貼士：

　　1、白扁豆在煸炒時鍋中先不用放油，用干鍋小火不斷翻炒，待水汽煸凈后再淋入少許油即可，這樣要比過油煎炸省油，炒時由于水分減少也不易爆。

　　2、用醬炒就不用放鹽了。如喜歡吃蒜，還可以在扁豆出鍋時放入適量的蒜末味道也不錯，夏季可防止腸胃病的發(fā)生。

　　功效：改善血液循環(huán)、擴張血管、延緩衰老;五花肉補腎、滋陰、益氣。

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