紅腰豆怎么做好吃

　　紅腰豆具有很獨(dú)特的味道，適合用來(lái)熬粥、做湯，它還是臺(tái)灣燒仙草中不可少的材料。這里為朋友們介紹兩個(gè)紅腰豆的特殊做法。

　　臺(tái)灣燒仙草

　　材料：仙草粉、煉奶、紅腰豆、紅豆、花生、綠豆、薏仁、蜂蜜

　　做法：

　　1、先將所有豆類浸泡3個(gè)小時(shí)以上，放入電高壓鍋內(nèi)，壓40分鐘。

　　2、50克仙草粉先用150毫升的凈水融化，攪拌成糊狀。

　　3、將1.1升的水燒開，慢慢淋入糊狀的仙草中，不斷攪拌。

　　4、接著放入火上，再次煮至沸騰狀，馬上關(guān)火，等待它自然冷卻。

　　5、冷卻到常溫狀態(tài)就會(huì)自然結(jié)凍了。

　　6、這時(shí)可以加入煮好的雜豆，淋上蜂蜜，也可以加入鮮奶，最后淋一勺煉奶更添風(fēng)味。

　　夏季冰鎮(zhèn)過(guò)后口感更好，現(xiàn)在的季節(jié)建議配合牛奶，堅(jiān)果，紅豆，花生，蓮子，紅棗食用。

　　西紅柿焗紅腰豆

　　材料：西紅柿、紅腰豆、油、鹽、白砂糖、淀粉

　　做法：

　　1、紅腰豆提前半天用水泡軟后，濾去碗中的水。

　　2、高壓鍋中放水，倒入紅腰豆，上火壓約15-20分鐘。

　　3、西紅柿2個(gè)，洗凈后切成與紅腰豆差不多大小的丁。

　　4、菜鍋中放入適量油，倒入西紅柿丁翻炒。

　　5、待西紅柿炒至稍軟時(shí)，倒入紅豆一起翻炒。然后加入適量水，焗約5分鐘。最后放適量鹽、白砂糖，放入淀粉勾芡后即可上桌。

　　紅腰豆炒芥藍(lán)

　　材料：紅腰豆100g，芥藍(lán)200g，胡蘿卜50g，水淀粉lOml，香油20ml。

　　做法：

　　1、紅腰豆在水中泡發(fā);芥藍(lán)切片;胡蘿卜切片。紅腰豆、芥藍(lán)汆熟。

　　2、油鍋燒熱，放入紅腰豆、芥藍(lán)、胡蘿卜翻炒，用水淀粉勾芡翻炒至熟。

　　紅腰豆山藥花湯

　　材料：紅腰豆150g，胡蘿卜200g，山藥、黃豆、西藍(lán)花各lO0g，紅椒50g，油lOml，鹽3g。

　　做法：

　　1、山藥切塊;西藍(lán)花掰塊;胡蘿卜切丁;紅椒切絲;紅腰豆、西藍(lán)花、山藥分別焯水，撈出瀝干備用;油鍋燒熱，加胡蘿卜、紅椒和黃豆翻炒。

　　2、紅腰豆、西藍(lán)花和山藥放入鍋內(nèi)，加水煮開，放鹽調(diào)味即可。

　　百合胡蘿卜拌豆

　　材料：

　　紅腰豆、百合各lO0g，胡蘿卜200g，鹽3g.油lOml。

　　制作方法：

　　1、紅腰豆泡水;百合掰成片;胡蘿卜切菱形。

　　2、水燒開，將紅腰豆、百合放鍋內(nèi)焯水。油鍋燒熱，加胡蘿卜、百合和紅腰豆翻炒，調(diào)入鹽即可。

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