雞片的美味做法

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃雞肉，不僅美味而且對(duì)我們身體的健康是非常有利的。那么日常生活中雞片的做法是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

　　雞片的做法

　　材料

　　茭白150克，青紅椒各1個(gè)。

　　雞片100克、油、鹽。

　　料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的雞肉清洗趕緊，然后再將其切成片，接著用鹽、醬油、料酒、淀粉腌10分鐘。

　　2、茭白、青紅椒洗凈切片。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒雞片片刻。

　　4、接著我們就要向其中加入適量的茭白和少許水，然后就可以蓋上蓋子將其燜煮2分鐘就可以了。

　　5、放青紅椒炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　琥珀雞片

　　材料

　　雞脯肉200g，雞蛋清20g。

　　調(diào)料

　　鹽3g，白糖5g，白醋4g。

　　番茄醬30g，生粉(淀粉)20g。

　　料酒2g，黑芝麻2g。

　　做法

　　1、雞脯肉切片后，用料酒略腌，雞蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，與雞脯肉片一起攪拌均勻備用。

　　2、油鍋上火燒至七成熱，下入掛勻蛋糊的雞脯肉片炸至金黃，撈出瀝油。

　　3、然后將炒鍋用中火進(jìn)行加熱，接著放進(jìn)番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁，然后放入雞脯肉片，炒勻即可。

　　小訣竅

　　1、雞脯肉要切的盡量薄一點(diǎn)。

　　2、炒味汁時(shí)火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。

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