蒜蓉茄子的美味做法

　　茄子的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常自己動(dòng)手做茄子吃，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且口感非常好。那么日常生活中蒜蓉茄子的做法是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

　　蒜蓉茄子的做法

　　材料

　　茄子約500克，瘦豬肉約150克。

　　魚肉約100克，蒜蓉2茶匙。

　　芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。

　　調(diào)料1

　　鹽，生粉各茶匙，水，油各1/2湯匙。

　　調(diào)料2

　　生粉，水各茶匙，胡椒粉少許。

　　上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖，鹽。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的茄子去掉皮，然后再將其切成合適粗細(xì)的絲狀，接著將其泡油后瀝干。

　　2、瘦肉切細(xì)絲，加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚肉切絲，加入腌味料(2)，泡油后瀝干。

　　3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調(diào)味料煮滾。

　　4、然后將2茶匙水調(diào)勻，并加入茄子中，然后再將其炒至汁滾變稠，趁熱的時(shí)候上碟即可。

　　涼拌蒜蓉茄子

　　材料

　　茄子 500g。

　　輔料

　　油 鹽 白砂糖 老抽 生抽 大蒜。

　　做法

　　1、備好材料，茄子和大蒜。

　　2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。

　　3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。

　　4、然后我們就要取一只碗，要在碗中加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水，進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢琛?/p>

　　5、將醬汁淋到茄子上。

　　6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

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