比目魚的簡單做法

　　比目魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃對我們身體的健康是非常有利的，而且吃起來的口感也是非常不錯(cuò)的。那么日常生活中比目魚的做法大全是怎樣的呢?

　　比目魚的做法

　　材料

　　新鮮比目魚，大蒜，陳醋。

　　白糖，醬油，鹽，香菜。

　　做法

　　1.首先將比目魚清洗干凈，然后從尾部剝掉深色的背皮，接著剪掉掉頭部和腹部，再次洗凈，瀝干后備用。

　　2.比目魚放入碗中，放入少許鹽和蒜片，腌制10分鐘。

　　3.鍋內(nèi)放油，待油稍熱，將腌制入味的比目魚擦凈水分(也可直接蘸上少許面粉)，中火煎制兩面金黃，控油，取出。

　　4.然后鍋中留底油，再加入蒜片爆香，烹入陳醋、白糖和生抽，接著加入煎好的比目魚，然后再將其翻炒均勻，收干湯汁撒上香菜即可。

　　醬香油浸大比目魚

　　材料

　　阿拉斯加大比目魚肉500g，姜絲，蔥絲各20g。

　　紅辣椒片少許，油適量，生粉20g，鹽。

　　胡椒粉各1/2茶匙3g，料酒1茶匙5ml。

　　生抽1茶匙5ml，雞精1茶匙5g，香油少許。

　　做法

　　1、魚肉切成條狀，抹上鹽、胡椒粉、料酒碼味，之后裹上一層生粉。

　　2、鍋中燒熱油，將魚肉放入炸熟。炸熟后取出瀝油，放入盤中，上面碼號蔥絲、辣椒片。

　　3、另起鍋，放入少許油、生抽、雞精、香油和少許清水，放入姜絲煮熟，做成調(diào)味汁，趁熱澆在魚身上即可。

　　小訣竅

　　我們在炸魚的時(shí)候，一定要將魚徹底炸透，要不然無法去掉腥味，嚴(yán)重影響到魚的口感。

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