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8種簡單的卷餅做法
卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士，高端美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)午餐，也可以當(dāng)晚餐，即能配粥也能配飲品～所以卷餅君是萬能的美食！現(xiàn)在小編教大家8種卷餅的做法，各有各的口味，大家快做給自己的家人，愛人嘗嘗吧！媽媽們也可以加入許多有營養(yǎng)的蔬菜給自己的寶寶吃！
1、黃瓜卷餅的做法
原料：
70克面粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜
做法：
1、將面粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一個碗，將面餳上5分鐘。
2、將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。
3、將餳好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓2分鐘，將面團(tuán)一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用搟面杖搟成薄片。
4、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)成小火，淋入一點(diǎn)油，潤下鍋，攤?cè)霌{好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續(xù)烙1分鐘，將面片上下兩層撒開。
5、取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其卷起來，用牙簽插牢固定，即可。
2、培根卷餅的做法
原料：
面粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒烤肉醬
做法：
1、面粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點(diǎn)鹽、黑胡椒，拌勻面糊。
2、用勺子舀面糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋?zhàn)虞p晃，讓面糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點(diǎn)焦即可。
3、鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。
4、取一張餅皮，涂適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再涂點(diǎn)醬卷起即可。
3、土豆絲卷餅的做法
原料：
土豆1個、小麥面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油
做法：
1、土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分鐘后，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。
2、炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關(guān)火。
3、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊，放入蔥末拌勻。
4、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。
5、中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關(guān)火。
6、將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續(xù)折卷到另一邊即可。
4、雞肉卷餅的做法
原料：
面粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬
做法：
1、將沸水沖入面粉中，快速攪勻，溫度稍降后用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎，混合均勻。
2、面團(tuán)揉成長條，分切若干等份兒，取一個面劑子，按扁后搟開成薄薄的圓形面皮。
3、平底鍋燒熱，將面皮放入，中火烙約5秒鐘至底面剛變色翻面，翻面后轉(zhuǎn)小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。
4、待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋、
5、將烙好的餅刷上甜面醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉，卷起即可。
5、洋蔥蜜糖五花肉卷餅的做法
原料：
普通面粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜
做法：
1、將原料揉成光滑的面團(tuán)，表面抹層油，加蓋松弛約2—3個小時。
2、面團(tuán)分成數(shù)個小面團(tuán)，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁后，用搟面棍搟成薄面片。
3、不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。
4、五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過后撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細(xì)長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化后撈起。
5、鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉(zhuǎn)中大火翻炒。
6、加入蠔油和洋蔥翻炒，再調(diào)入適量的鹽和雞精，加入清水后加蓋中火燜煮約10分鐘，最后加入蜂蜜，拌炒至湯汁收干，卷入餅中即可。
6、印度酥餅卷的做法
原料：
印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬
做法：
1、萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分；鍋中放入培根，煎熟。
2、印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。
3、焯過的胡蘿卜絲、萵筍調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻制成餡料，包入餡料卷起，即可食用。
7、蝦仁蛋餅的做法
原料：
面粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬
做法：
1、用熱水燙過面粉，筷子攪拌，溫后，揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒面。
2、西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。
3、醒好的面，在面板上再反復(fù)揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，搟成面皮，盡量搟得薄薄的。
4、平底鍋燒熱，不用放油的，放入搟好的面皮，中小火，表面起泡后翻個，正反面多翻幾下。
5、另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。
6、面皮上放炒好的餡料，卷起來即可。
8、牛肉卷餅的做法
原料：
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量
做法：
1、將牛鍵子切塊、洗凈后整塊焯水。
2、取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鐘，關(guān)火后，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。
餅皮原料：面粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
餡料：甜面醬、大蔥蔥白各適量。
做法：
1、將面粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團(tuán)，蓋上濕布靜置，醒30分鐘。
2、將面團(tuán)分成4等份，每份搟成薄餅狀。
3、平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟后盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。
4、餅皮上抹一層甜面醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，卷成筒狀即可。
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