魚(yú)香肉絲的好吃做法

　　怎么做魚(yú)香肉絲好吃？學(xué)做魚(yú)香肉絲需要哪些食材？下面小編為您提供魚(yú)香肉絲的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的魚(yú)香肉絲。

　　魚(yú)香肉絲的功效與作用：

　　蔥白：通陽(yáng)、解毒、發(fā)汗

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　白糖：富含碳水化合物

　　魚(yú)香肉絲的制作材料：

　　瘦豬肉250g   泡紅辣椒50g   水發(fā)黑木耳25g   萵苣筍150g  蔥白50g  姜10g  大蒜10g   生抽15ml  料酒10ml  白醋15ml  水淀粉30ml  白糖10g   鹽2g   清水40ml

　　魚(yú)香肉絲的家常做法：

　　1.將豬肉洗凈后切成絲，用料酒5ml、鹽、少許水淀粉拌勻備用

　　2.泡紅辣椒用刀剁碎，蔥白切4cm的長(zhǎng)段、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切絲、萵苣筍去皮切絲

　　3.將料酒、生抽、白糖、醋、鹽、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁備用

　　4.炒鍋放入少許底油，油七成熱時(shí)，下肉絲炒散，變色后加入泡紅辣椒、蔥白、姜蒜末煸炒出香味，放入木耳絲和萵筍絲翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻即可出鍋

　　小貼士：

　　芡汁可以提前勾兌好，在炒菜時(shí)就不用一樣樣的去放調(diào)味料，延長(zhǎng)了時(shí)間而使肉質(zhì)變老。

　　我先來(lái)補(bǔ)習(xí)一下:

　　魚(yú)香肉絲:以魚(yú)香調(diào)味而定名。魚(yú)香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國(guó)初年的四川廚師。魚(yú)香肉絲的“魚(yú)香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚(yú)并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚(yú)所用的調(diào)料和方法，取名為“魚(yú)香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，用于烹菜滋味極佳。

【魚(yú)香肉絲的好吃做法】相關(guān)文章：

魚(yú)香肉絲做法06-03

魚(yú)香肉絲的家常做法04-30

竹筍魚(yú)香肉絲做法03-24

魚(yú)香肉絲的做法教程04-30

魚(yú)香肉絲的做法介紹05-02

萵筍魚(yú)香肉絲的做法04-07

魚(yú)香肉絲的家常做法04-30

大蔥魚(yú)香肉絲的做法04-30

魚(yú)香肉絲的簡(jiǎn)單做法06-03

魚(yú)香肉絲家常做法06-03