魚肉餃子餡做法

　　餃子源于古代的角子。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。下面我們來看一下魚肉餃子怎么做吧。

　　用料

　　龍利魚肉 兩片  韭菜 500克

　　面粉

　　蠔油 適量  鹽 適量

　　調(diào)和油 適量  水

　　步驟：

　　龍利魚肉從冰箱里拿出來解凍

　　韭菜摘洗干凈，控干水分

　　面粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的面團，靜置松弛

　　魚肉洗干凈

　　剁成魚肉泥放進料盆

　　加入鹽和蠔油

　　加入調(diào)和油攪拌均勻

　　韭菜切成末放進去

　　拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了

　　餳好的面團揉勻后揪成小劑子

　　按扁

　　用搟面棍搟成面片

　　放上適量餡料

　　捏成餃子

　　全部包好后煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。

　　小貼士

　　1.魚肉的選擇隨意，喜歡吃什么魚就用什么魚，但記得要把魚刺弄干凈哦，否則吃餃子扎了嘴可就得不償失了。這個龍利魚超市里有賣，本身就是處理好的，無刺，拿來直接就可以用，非常方便，是我的大愛，家里常備的東東之一。

　　2.韭菜容易出水，所以一定要事先洗好，控干水分再拿來做餡。預(yù)防韭菜出水的辦法看這里韭菜雞蛋蒸餃。

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