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菠菜湯的家常做法
偶遇：菠菜是一種很常見的蔬菜，菠菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，其中含有很豐富的胡蘿卜素和維生素及礦物質(zhì)，因此多吃菠菜對(duì)人體有很多的好處。菠菜的做法也有很多，可以炒、涼拌，也可以和別的食物搭配燒著吃，下面給各位介紹的是菠菜湯的做法，歡迎參考！
菠菜湯的家常做法
主料
準(zhǔn)備幾把菠菜和一些適量的豬肉。
輔料
精鹽適量、花生油適量、雞精適量。
步驟
1.菠菜摘洗干凈。
2.將菠菜清洗干凈，在熱水中過一下，再放入清水中。
3.起鍋，放花生油，油溫7成熱的時(shí)候，放入蔥花肉片翻炒。
4.等肉炒到邊上之后，填入高湯。
5.接著放入菠菜，調(diào)味，精鹽，雞精，出鍋的時(shí)候放入蝦皮。
菠菜的營養(yǎng)成分
菠菜中含有很豐富的胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)等成分。菠菜的食用方法，可以燒湯、涼拌、搭配葷菜或者是小炒都可以。
以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
菠菜湯的十種做法：
一、蘑菇菠菜湯。
原料：蘑菇、菠菜。
做法：
1、將菠菜洗凈，放冷水中浸泡20分鐘，切段；蘑菇摘凈、洗凈。
2、鍋中加足夠份量的清水，待水滾后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可，最后用鹽、蘑菇精調(diào)味。
溫馨提示：
1、菠菜盡可能與海帶、蘑菇、水果等堿性食品同食，可促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。
2、電腦工作者、糖尿病人應(yīng)常食。
3、嬰幼兒、缺鈣、軟骨病、肺結(jié)核、腎結(jié)石、腹瀉患者忌食。
二、鮮蝦滑菠菜湯。
原料：蝦、菠菜。
做法：
1、將蝦去頭、皮、蝦線，將其用料理機(jī)打成泥狀，加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉，攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)加蔥、姜片、鹽，將水燒開后先加入粉條煮沸。
3、再用小勺將蝦泥入鍋內(nèi)，輕輕一燙，就成了一個(gè)蝦滑，最后加入菠菜，再轉(zhuǎn)開鍋既可。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
三、豬血菠菜湯。
原料：豬血250克，菠菜200克，水750毫升，調(diào)料適量。
1．豬血洗凈切成塊，菠菜洗凈切成短節(jié)。
2．水燒開后放入豬血和適量油、鹽，二次燒開后放入菠菜煮熟，加入調(diào)料即可。
用法：早餐前空腹喝湯、吃菠菜，晚餐中配餐溫?zé)崾秤谜麄�(gè)湯。7～10天為1療程。
功效：祛淤止血，潤(rùn)腸通便，養(yǎng)血，調(diào)中潤(rùn)腸，平肝潤(rùn)燥。
注意：習(xí)慣性腹瀉者勿食。
四、菠菜丸子湯。
原料：菠菜200g、五花肉餡300g、粉條50g、香菜、香油、鹽、料酒、雞精、姜粉、泡發(fā)黑木耳、粉芡、生抽。
1.菠菜清理干凈，燙一下；粉條泡發(fā)；五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。
2、鍋中放入涼水，把肉餡團(tuán)成肉丸下入鍋中，水開后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒，出鍋時(shí)調(diào)味放鹽。
3、在湯碗中放入香菜、香油，做好的湯倒入湯碗中即可。
五、菠菜粉絲湯。
原料：菠菜200克、粉絲50克、蔥、姜、香油、鹽。
1、菠菜、蔥姜洗凈切段、粉絲用開水浸泡軟。
2、鍋里坐水，滴入少許芝麻油和食鹽，水開后加入菠菜、蔥姜、泡發(fā)好的粉絲。
3、依據(jù)個(gè)人口味加花椒粉，再次煮沸即可。
六、波菜豬肝湯。
原料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。
1、豬肝切薄片，放進(jìn)大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗至沒有血沫為止；菠菜清洗干凈，切兩段；生姜刮皮后切姜絲。
2、燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進(jìn)涼水中浸泡。
3、重新燒開一鍋水，放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。
七、上湯菠菜。
原料：菠菜1把、松花蛋2個(gè)、鹽4克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油。
1、菠菜洗凈切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟；皮蛋剝殼切塊。
2、另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入熱水，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精，把調(diào)好味的湯料淋在菠菜之上即可。
八、菠菜魚丸湯。
原料：魚丸、菠菜、鹽、麻油。
1、鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開，魚丸浮上來加菠菜。
2、水開后，加鹽和一些麻油就可以起鍋。
九、菠菜豆腐湯。
原料：菠菜、日本豆腐、魚丸做法：。
1、把水和魚丸同時(shí)倒入鍋中，中火燒沸，加入豆腐，蓋回，小火煮5分鐘。
2、等水煮沸開蓋，加入菠菜攪勻，最后放鹽，麻油調(diào)味，即可。
十、排骨菠菜湯。
原料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒。
1、菠菜擇洗干凈并焯水；排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。
2、放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調(diào)制煮肉檔。
3、打開鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調(diào)味，最后加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。
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