燉節(jié)瓜盅的做法

　　節(jié)瓜是夏令時(shí)蔬，肉質(zhì)嫩滑，味道清甜，可拌炒、燉煮或煲湯，常食有解暑毒、止渴生津、驅(qū)暑健脾和利尿消腫之效。夏季高溫不斷，天熱汗多易讓人中暑，多用節(jié)瓜入菜來食用，一來可達(dá)到清暑降火的功效，二來節(jié)瓜的熱量極低，多吃還有減肥消脂的作用哦！

　　燉節(jié)瓜盅的做法：

　　【主料】

　　節(jié)瓜300克

　　【輔料】

　　竹蓀(干)15克、木耳(干)15克、香菇（鮮）30克、蘑菇(鮮蘑)30克、草菇30克、胡蘿卜50克、白砂糖2克、鹽3克

　　步驟：

　　1.將木耳用清水浸泡至發(fā)大，洗凈放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗凈，控干水分；

　　2.竹笙（竹蓀）用清水浸泡3小時(shí)，洗凈后放滾開水中煮5分鐘；

　　3.將冬菇浸軟去腳；

　　4.將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；

　　5.將節(jié)瓜去皮，洗凈，把瓜蒂切開，在瓜底上約10厘米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少許，使瓜盅平穩(wěn)；

　　6.將瓜盅分別放在燉盅內(nèi)，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘筍（胡蘿卜），分別放在瓜盅內(nèi)，上湯煲滾分放在瓜盅內(nèi)，加蓋蒸2小時(shí)，放調(diào)料，原盅上桌。

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