- 相關(guān)推薦
湯面條怎么做
湯面條是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且做法簡(jiǎn)單的美食。隨著美食日新月異的變化，湯面條的做法大全又增添了許許多多新奇的做法。湯面條怎么做？下面是小編分享的湯面條的制作方法，一起來(lái)看一下吧。
湯面條怎么做 1
材料：
面粉，雞蛋，蒜苗，鹽，香油，蔥姜蒜。
做法：
1、面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的`面團(tuán)，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2、蒜苗洗凈切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3、面團(tuán)取出再揉5—10分鐘，將面團(tuán)按扁，搟成大薄片。
4、均勻的撒上面粉，防止粘連；將面皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。
5、將切好的面條抖散。
6、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7、另起鍋加入雞湯燒開(kāi)，撇去浮沫，調(diào)入鹽、淋上香油即可。
8、雞湯澆在面條上即可。
湯面條怎么做 2
材料：
面條，蔥姜蒜，鹽，生抽。
做法：
1、香蔥、小蒜葉切碎備用。
2、在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開(kāi)水或高湯，加入2小匙豬油。
3、用一個(gè)大煮鍋，加入清水大火燒開(kāi)，將1—2人份的鮮切面抖散后下入鍋內(nèi)。
4、用筷子撥散，水再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，用筷子撥開(kāi)面條。
5、煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水。
6、將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。
湯面條怎么做 3
材料：
面粉、鹽、味精、胡椒粉、化豬油、蔥姜蒜、雞蛋。
做法：
1、面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面團(tuán)。
2、包上保鮮膜，靜置20分鐘。
3、餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。
4、將餳好的.面團(tuán)去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機(jī)軋成面皮，多壓幾道這樣做出來(lái)的面條才有筋道。
5、將壓好的面片軋成中等粗細(xì)的面條。
6、面條軋好了。
7、取湯碗三只，每只碗里放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、花5克。
8、碗內(nèi)各倒入沸水100克做成面湯。
9、將面條下入沸水鍋里煮開(kāi)，加點(diǎn)涼水激一激，見(jiàn)面條浮起即可撈出裝碗。
10、面條好了，可以吃了，加個(gè)荷包蛋也不錯(cuò)。
湯面條怎么做 4
材料：
豬里脊肉100g，雪菜100g。
輔料：
油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。
做法：
1、豬里脊切成細(xì)肉條。
2、然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。
湯面條怎么做 5
材料：
豬里脊肉100g，雪菜100g。
輔料：
油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。
做法：
1、豬里脊切成細(xì)肉條。
2、然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。
3、撒上干淀粉，用手抓勻。
4、鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時(shí)放入里脊肉絲劃散汆燙至肉絲變白后撈出。
5、雪菜洗凈切碎。
6、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥姜碎爆香。
7、倒入雪菜，大火翻炒。
8、倒入少許清水，小火翻炒。
9、炒制雪菜油亮?xí)r倒入肉絲，小火翻炒。
10、調(diào)入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可。
湯面條怎么做 6
食材：
細(xì)圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量。
做法：
1)準(zhǔn)備食材。
2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用。
3)取要吃的面條份量，放進(jìn)鍋里煮熟。
4)面撈起來(lái)，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋。
5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬。
6)撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據(jù)自己的.口味來(lái)添加)
湯面條怎么做 7
食材：
手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個(gè)、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量。
做法：
1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。
2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。
3)油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。
4)用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻。
5)鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。
7)然后倒入肉丁。
8)倒入姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺(jué)得干了，可加點(diǎn)水。
9)炸好的醬盛入碗中。
10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤(pán)中備用。
11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤(pán)中備用。
12)鍋中加水，水開(kāi)下面，放一些鹽，這樣面煮的.時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。
13)面條煮好了，開(kāi)冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。
湯面條怎么做 8
食材：
豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量。
做法：
1)準(zhǔn)備材料。
2)韭黃洗凈切碎。
3)蝦仁一半剁碎，一半留用。
4)豬肉餡里加入姜末，加入生抽。
5)淋入料酒。
6)加入蠔油。
7)撒入胡椒粉。
8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。
9)韭黃放入豬肉餡里。
10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。
11)把餡包入小餛飩皮中包好。
12)鍋中放入高湯，加入精鹽。
13)撒入胡椒粉燒開(kāi)。
14)另一鍋中水開(kāi)，下入面條煮開(kāi)撈出放入碗中。
15)下入小餛飩煮熟放入碗中。
16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可。
湯面條怎么做 9
1.準(zhǔn)備好食材：菠菜，首先來(lái)說(shuō)和面。和好的面團(tuán)應(yīng)該是比較硬，再通過(guò)濕手往面團(tuán)中扎入少量水，最后達(dá)到“三光”。菠菜清洗干凈，切碎。
2.入料理機(jī)中，加少許水，打成細(xì)膩的菜糊。
3.倒入碗中，加少量食鹽和適量溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.一邊慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一邊快速攪拌，直至把面粉全部攪拌成比較干的面絮就停止再加水。
5.用手把面絮揉搓到一起，和成硬面團(tuán)。一開(kāi)始揉搓可能會(huì)有點(diǎn)費(fèi)力，慢慢就好揉了。如果還有少量干面絮不能揉入面團(tuán)中時(shí)，把手在水中沾濕，再握成拳頭狀往面團(tuán)中扎，如此反復(fù)，直至把面團(tuán)揉搓成形。
6.加蓋，靜置五分鐘，再次揉搓均勻，成光滑的面團(tuán)。加蓋，餳半小時(shí)。
7.下面說(shuō)說(shuō)搟面。我們這邊看一個(gè)人面條做得好與不好，一個(gè)是看他和得面夠不夠硬，夠不夠光。另外一個(gè)就是看他最后搟完的整張大面片夠不夠圓，薄厚是否一致。 餳好的面團(tuán)從盆中取出，用力揉搓三到五分鐘，收口朝下，用手先壓扁。
8.給面上均勻地灑少許玉米面粉，用搟面杖先轉(zhuǎn)著圈把面團(tuán)稍稍搟開(kāi)。
9.用搟面杖把面從一邊卷起，兩只手握住搟面杖住前推，邊推，雙手邊均勻用力，并且不斷移換地方。
10.取開(kāi)，距離剛才卷起的地方稍偏一些重新卷起，搟制。
11.如此不斷重復(fù)卷起、松開(kāi)，換搟面杖開(kāi)始卷的地方，直至把整張面片搟到合適厚度。
12.再次給整張面片上均勻地灑上玉米面粉，重新卷起，并借助搟面杖像折扇子一樣把面片折起來(lái)。
13.切割成自己喜歡的寬度。
14.切好的面條捏著最上層的頭提出來(lái)約兩三層，再攔腰全部收起，即成一把整齊的手搟面。
注意事項(xiàng)：
其實(shí)這手搟面要說(shuō)難吧，似乎不怎么難。但要說(shuō)容易吧，卻又真不容易。如何做出漂亮又好吃的手搟面來(lái)還真得自己多練習(xí)、多實(shí)踐。實(shí)踐多了，就總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)來(lái)了，做起來(lái)自然就更順手了。
有幾點(diǎn)是必須要注意的`：
1、和面要用溫水，涼水和的面會(huì)越餳越軟，搟起來(lái)就比較難了。
2、要想面條吃起來(lái)筋道爽滑，面就要和硬。
3、和面時(shí)加入少許食鹽，煮好的面條會(huì)更筋道。
4、在你和好硬面團(tuán)的基礎(chǔ)上，搟面的時(shí)候適量使用玉米面粉，能非常有效地防止粘連。
湯面條怎么做 10
材料：
半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過(guò)綠豆芽的.水燒開(kāi)后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開(kāi)水后撈起盛入碗內(nèi)
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可
【湯面條怎么做】相關(guān)文章：
面條怎么做好吃03-10
紅酒木瓜湯怎么做08-09
冬瓜丸子湯怎么做08-18
清燉豬肚湯怎么做09-03
花甲湯怎么做好吃08-01
螃蟹湯怎么做好吃10-18
丸子湯怎么做好吃02-14
冬瓜排骨湯怎么做08-04
清燉老鴨湯怎么做09-03