羊肉火鍋的美味做法

　　羊肉的做法也是非常簡單多樣的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　羊肉火鍋的做法

　　材料

　　羊肉1000克。

　　配料

　　水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳75克。

　　羊白菜150克，香菜20克，人參20克。

　　調(diào)料

　　料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克。

　　蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克。

　　調(diào)料包(內(nèi)裝花椒、八角、陳皮各4克。

　　桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克。

　　做法

　　1、首先我們要將羊肉清洗干凈，然后將其切成合適大小的塊狀，并放入鍋中將其焯透撈出，備用。

　　2、羊肉放入鍋內(nèi)，加足水，放入料酒20克、調(diào)料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出。

　　3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

　　4、然后將高湯加入鍋中，再加入適量的人參用小火煮10分鐘后，就可以將羊肉放入鍋中。

　　5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、鹵蝦油等均可。

　　小訣竅

　　湯鮮肉爛，濃香滾燙，口味咸鮮。此菜具有大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴等功效。

　　沙鍋羊肉燉土豆

　　材料

　　羊肉(瘦)300克，土豆(黃皮)300克。

　　調(diào)料

　　醬油5克，料酒10克，甜面醬15克，鹽5克。

　　大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。

　　做法

　　1.土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　2.然后我們要用熱油將其炸透，等到金黃色的時候我們就可以將其撈出，并將其瀝干水分，備用即可。

　　3.羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝凈水。

　　4.放在鍋中加調(diào)料和水，上微火燉至八九成熟。

　　5.加入炸好的土豆同燉幾分鐘，倒入沙鍋內(nèi)即成。

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