酸菜鱸魚的做法

　　酸菜鱸魚的做法 此菜系將鱸魚宰殺治凈后，在鱸魚身上剞上數(shù)刀，油煎后，加入酸菜、調(diào)料等燒煮而成。成菜后，魚肉細嫩，鮮香微辣，香咸入味。適宜：慢性腸炎，慢性腎炎等患者食用。

　　酸菜鱸魚的做法：

　　【主料】

　　鱸魚1條，酸菜200克

　　【調(diào)料】

　　食鹽5克，蔥半根，姜6片，蒜6瓣，料酒5克，野山椒5個，白糖5克，紅尖椒6個，青蒜5克

　　步驟：

　　1.準備材料：一條鱸魚；

　　2.蔥切段，姜切片，蒜頭拍扁，能吃辣的把野山椒和辣椒切碎，不能吃辣的不用切；

　　3.鱸魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，一分為二，然后橫切花刀；

　　4.起油（植物油）鍋，鍋熱后，爆香蔥姜蒜、辣椒和野山椒，出香味后，烹入少許野山椒汁；

　　5.把魚段放入，烹入料酒，添加適量的熱水燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉；

　　6.酸青菜沖洗凈，切碎，清洗，浸泡一會兒，嘗嘗到自己喜歡的酸咸程度，撈出，攥干；

　　7.另起油鍋，油熱后，下入酸青菜爆炒；

　　8.炒至干爽，酸香味飄出，倒入魚鍋內(nèi)，繼續(xù)燉制10分鐘，用鹽、白糖調(diào)味，起鍋前撒青蒜苗。

【酸菜鱸魚的做法】相關(guān)文章：

酸菜鱸魚的做法大全04-30

酸菜魚的做法：鱸魚05-01

酸菜魚的做法大全：鱸魚05-01

酸菜鱸魚的做法和營養(yǎng)價值05-01

清蒸鱸魚的做法04-30

鱸魚做法大全05-09

鱸魚的做法大全05-09

清蒸鱸魚做法06-04

家常鱸魚的做法06-04

蒸鱸魚做法大全05-25