京醬肉絲的簡答做法

　　京醬肉絲是北京的風味菜，風味獨特，想品嘗京醬肉絲嗎?不用去北京哦!自己動手在家做就可以了，按照下面的做法，你也可以做出美味的京醬肉絲來。

　　京醬肉絲所需材料

　　原料：里脊肉

　　配料：料酒，甜面醬，豆瓣醬，番茄醬，糖，蠔油，水淀粉，姜，蔥

　　京醬肉絲的做法

　　1、把里脊肉洗干凈，切成粗條，放入碗里，加入料酒和水淀粉拌勻，腌十五分鐘。

　　2、把蔥切細絲，姜切末，裝盤備用。

　　3、在鍋里放油燒熱，放入肉絲翻炒，直炒至肉絲變色，即可裝盤瀝干油備用。

　　4、鍋里留底油，放入姜爆香，然后放入豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、糖和蠔油炒勻，再放入少許清水炒勻。

　　5、再放入肉絲翻炒至肉絲均勻裹上醬汁，然后盛在裝有蔥絲的盤子里即可。

　　京醬肉絲小貼士

　　1、肉絲不可以切得太細，否則炒的時候就會變老。

　　2、在鍋里放入醬汁的時候，一定要用小火炒，否則會糊鍋。

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