油潑面的做法圖解

　　作為一個西北人油潑面是必須要做的，只要多做幾次，無論用什么方法來做，味道一樣棒棒的!下面是油潑面的做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　油潑面食材介紹

　　高筋面粉500g(面團)，清水260g(面團)，鹽少許(調(diào)面用)，開水適量，豆芽適量，青菜適量，醋適量，醬油適量，辣椒粉少許，蒜蓉少許，蔥花少許，花椒粉少許，植物油適量，味精少許，

　　油潑面的做法步驟

　　1、所有的面團食材混合在一起，揉成面團松馳二十分鐘(我廚師機揉面5、6分鐘);

　　2、松弛結(jié)束后繼續(xù)揉面5、6分鐘，成光滑的面團;

　　3、取出面團搓成長條、分成12個小際子;

　　4、取一個盤子表面刷上一層油;

　　5、將每個小際子稍微壓扁;

　　6、碼在盤子上，面團表面刷上一層油，蓋上保鮮膜再次松馳一個小時;

　　7、趁著醒面時準(zhǔn)備配菜和調(diào)料;青菜洗凈切大段，豆芽洗凈瀝干水份備用，準(zhǔn)備好大蒜、蔥花、辣椒粉、花椒粉生抽、香醋、鹽和少許的味精備用;

　　8、醒面結(jié)速后，燒一鍋開水，取一個小面團壓扁，用筷子在中間壓一下;

　　9、兩手揪著面片的兩頭，一邊扯一邊在案板上摔打成長條狀;

　　10、兩手從中間壓痕處撕開，放入開水鍋中;

　　11、將面條煮至斷生撈出;

　　12、盛在大碗里，接著青菜和豆芽放入開水鍋中燙一下?lián)瞥?

　　13、擺放在面條上，再放入蒜蓉、花、花椒粉和辣椒粉;

　　14、起小鍋倒入植物油，油熱至冒煙，將油澆在調(diào)料上;

　　15、淋上適量的醬油、醋、鹽和味精拌勻就可以吃了。

　　16、成品圖。

【油潑面的做法圖解】相關(guān)文章：

油潑面的做法06-03

油潑面的簡單做法06-03

油潑面的正宗做法07-26

香椿油潑面的做法大全04-15

油潑臊子面的做法大全05-11

油潑魚片的做法05-01

油潑干豆腐的做法06-04

豆角燜面的做法圖解05-02

油燜面的做法大全05-11

油燒辣椒面的做法大全05-11