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蒸排骨的美味做法
排骨是非常美味的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃排骨，還有利我們的健康，因?yàn)榕殴堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。那么日常生活中蒸排骨的做法是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。
蒸排骨的做法
材料
糯米、排骨、料酒、姜。
鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法
1、首先我們要將糯米清洗干凈，然后要將它浸泡10個(gè)小時(shí)，泡好之后將其備用即可。
2、排骨泡半小時(shí)洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時(shí)，中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。
4、在盤(pán)底鋪上薄荷，再將沾滿(mǎn)糯米的排骨擺入，還不要忘記將多余的糯米鋪在上面，最后再蓋上荷葉。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5-2小時(shí)，開(kāi)吃!
小訣竅
1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什么都不用，在盤(pán)底抹油即可。
2、喜歡吃甜的，腌制時(shí)可以加點(diǎn)糖。
豉椒蒸排骨
材料
豬小排，豆豉1小匙，大蒜3粒。
紅辣椒1條，蔥花少許，太白 粉匙半。
米酒1匙，鹽，糖與味精少許，麻油半匙。
做法
1、首先將豬小排清洗干凈，然后將其切成小塊，豆豉泡熱水再碾碎，然后再將大蒜切成茸，將紅辣椒切鈄片。
2、豬小排放兩匙水用手微抓，放豆豉、蒜茸、鹽、糖與味精調(diào)味后，加米酒，再用手拌勺，再下生粉抓均，最后放進(jìn)蔥花、辣椒與麻油拌勻后，倒入蒸盤(pán)放進(jìn)冷藏四小時(shí)備用。
3、大火燒鍋熱水，放入蒸盤(pán)隔水蒸十五分鐘即可出菜。
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