淡奶油小面包的做法

　　導語：下面這款無需黃油的小面包，因為淡奶油的加入，面包口感自然是很好了～一起動手試試看吧：

　　淡奶油小面包的做法步驟

　　1. 加入所有材料揉成光滑的面團。

　　2. 用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下，能拉出較薄的不會輕易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。

　　3. 盆底薄薄抹一層油，將面團收圓放進去，蓋上保鮮膜。放在溫暖處發(fā)酵。

　　4. 我家有暖氣，室溫20左右，盆放在暖氣片旁邊，大概一小時左右，發(fā)酵至兩倍大，用手指沾點粉戳個洞，不回縮就好了。

　　5. 取出排氣后均勻分成16份。

　　6. 搓圓后整齊排進烤盤。28×28烤盤

　　7. 用噴壺噴水，放進烤箱，利用發(fā)酵檔進行二次發(fā)酵。中途可以多噴幾次水。

　　8. 發(fā)酵至1.5倍大小，大概40分鐘。取出刷蛋液，撒芝麻。(此時預熱烤箱180度，上下火，大概20分鐘左右)

　　9. 烤箱中層，烤至表面金黃取出放烤網，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封保存。

　　10. 來個特寫，柔軟看得見!

　　小貼士

　　因為不同面粉吸水量是不同的，因此液體不要一次加完，可以先預留一些，最后根據實際情況再加。我的高粉吸水量很一般，如果覺得面團偏干可以多加10克左右的水!

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