全麥面包的做法圖解

　　所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。下面是全麥面包的做法的做法：

　　全麥面包的做法步驟

　　1. 除了黃油外所有的材料都放入盆內(nèi)，攪拌成團(tuán)

　　2. 因?yàn)槊鎴F(tuán)的量太少，沒法用面包機(jī)，所以手揉，剛開始的時(shí)候，面團(tuán)非常粘手

　　3. 大約10分鐘后面團(tuán)沒那么粘了，也能拉出比較厚的粗糙的膜，放入室溫軟化的黃油

　　4. 再揉7、8分鐘粥，就可以拉出比較薄的膜，全麥面團(tuán)的膜會(huì)比較粗糙一些，面團(tuán)也沒那么細(xì)膩

　　5. 蓋好保鮮膜開始發(fā)酵至2倍大

　　6. 排氣后，均勻分成2份，松弛15分鐘

　　7. 取一份搟開，卷起，再搟開，可以充分排出面團(tuán)中的氣泡，使組織更細(xì)膩

　　8. 全部做好橄欖形狀，放入烤箱開始二次發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)候要放一碗開水，避免表面過干

　　9. 發(fā)酵完成的胚子，均勻撒上面包粉

　　10. 用鋒利的刀片割出喜歡的花紋，烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火12分鐘左右就可以了。

　　小貼士

　　割包的時(shí)候要選擇鋒利的刀片。

【全麥面包的做法圖解】相關(guān)文章：

全麥面包的做法05-02

全麥面包的做法分享05-02

全麥面包的美味做法05-02

胚芽全麥面包的做法05-02

面包機(jī)全麥吐司的做法05-02

麥香老式面包的做法05-02

麥香老式面包做法05-02

全麥蛋糕詳細(xì)做法05-04

Rye Bread （祼麥面包）的做法05-02