農(nóng)家小炒肉的做法步驟

　　農(nóng)家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農(nóng)家小炒肉更是別有一番風(fēng)味，大家不妨做來(lái)嘗一嘗。下面是其做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　主料

　　五花肉200g 紅辣椒30g

　　青辣椒50g 姜10g

　　大蔥10g 蒜子10g

　　老抽3g 生抽5g

　　花椒2g 雞粉適量

　　料酒5g

　　農(nóng)家小炒肉的做法步驟

　　1. 五花肉洗凈切薄片。

　　2. 青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片。

　　3. 鍋洗凈擦干，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

　　4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻。

　　5. 五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續(xù)大火翻炒。

　　6. 青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，雞粉調(diào)味炒勻，即可起鍋裝盤(pán)。

　　7. 完成。

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