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七夕節(jié)傳統(tǒng)美食介紹
導(dǎo)語：大家都已習(xí)慣在端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，那七夕節(jié)會吃什么特色美食呢？色澤金黃、香脆甜蜜的巧果便是七夕的應(yīng)節(jié)食品。在中國情人節(jié)當(dāng)天，來點(diǎn)巧果、巧芽面，還能給愛情添點(diǎn)特別調(diào)味。吃罷，若感口干舌燥，不妨能喝幾口王老吉，有助于預(yù)防上火。以下是小編為大家精心整理的七夕節(jié)傳統(tǒng)美食介紹，歡迎大家參考！
精美巧果動手做
農(nóng)歷七月初七是七夕節(jié)，傳說每年這一天牛郎和織女會在鵲橋相會，因此，當(dāng)天又被視作中國的情人節(jié)。我國地大物博，各地飲食習(xí)慣不同，七夕節(jié)的飲食風(fēng)俗也不盡相同，但都在節(jié)日當(dāng)天吃巧果。巧果主要材料為油、面、糖、蜜，早在宋朝時便已有七夕巧果出售，其種類繁多，樣式各異，但大致做法萬變不離其宗：將白糖熔成的糖漿和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，用刀切為長方塊，折出梭形巧果胚，再入油炸至金黃即成。
考究者還會使用“巧果卡子”的木制模具做出來各式各樣的巧果，如魚、花生、桃子、籃子、蓮蓬、老虎、獅子等等。制作時只需將調(diào)好的面拽成小塊塞進(jìn)印模里，小號的用手指肚、大號的用手掌根壓實與卡子一般平，然后小卡子抓住一端、大卡子握住把兒，用力將另一端磕向案板便可做出各種形狀和印著吉祥圖案花紋的“巧果”面團(tuán)，接著經(jīng)過烙烤或油炸后便可食用。吃時，若嫌干燥膩味，不妨喝幾口王老吉，有助于預(yù)防上火。
有些地方還時興串巧果、曬巧果，將巧果串起拴在小木棍或秸草上，再綴些彩色穗子，掛在墻壁間或者小孩的脖子上，作為裝飾品或是零食。當(dāng)裝飾品的，有的家能掛一年，到來年新巧果烙好了，再吃舊的。
提前七天做巧芽面
七夕又被稱為乞巧。傳說織女心靈手巧，在天上專門給王母娘娘織七色彩云，眾仙女中只有她能擔(dān)此重任，所以犯了仙界戒律的織女才得以被王母娘娘饒命，還獲得了每年跟牛郎相會一天的時間。因而有人說，織女是天上最巧的仙女，吃了巧果的人，都能變得心靈手巧，聰明伶俐。
除了吃巧果，有些地方七巧節(jié)時間跨度為兩天七月初六烙巧果，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，選沒有蟲蛀的綠豆一小碗，洗凈，平鋪到一個盤子里，用濕紗布蓋好遮住陽光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持濕潤。七天后，待豆芽長至兩三厘米長，便可做手搟面，下鍋煮熟，過涼水拔透；然后熱鍋坐油，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯；把面條抓到碗里，澆上豆芽湯即可食之。
此外，七夕時吃的瓜果也有多種變化，有些人喜歡將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案等繪成“花瓜”。
美食“巧”手做
DIY七夕巧果
原料：特制小麥粉25千克、綿白糖5千克、飴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食鹽0.3千克、植物油12千克。
做法：
1、水調(diào)面團(tuán)調(diào)制：在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分?jǐn)嚢�，然后加入小麥粉、芝麻仁繼續(xù)攪拌成水調(diào)面團(tuán)，靜置片刻，使面團(tuán)處于松弛狀態(tài)。面團(tuán)調(diào)制時加水量要恰當(dāng)，面團(tuán)宜編硬一些，以便壓制皮面。
2、成型：將面團(tuán)等分若干塊，靜置片刻（5分鐘左右）�？墒止こ尚�，也可機(jī)械成型。手工成型：案板上撒一些撲粉，用搟面杖（專用木棍）先將面團(tuán)壓扁。然后搟�。s厚1毫米左右），橫向整齊摺疊；摺疊寬度8厘米以內(nèi)，約在4厘米處的中間從左到右直線開切一刀，再切段，每段寬3厘米以內(nèi)。在每段摺疊連接處打刀眼（即面片中間切兩條縫隙），篩去撲粉待油炸。
3、油炸：油鍋油溫加熱到175℃左右，先將生坯篩凈撲粉，預(yù)防粉受高油溫焦化而污染油質(zhì)，影響制品色澤。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋；待浮上油面時，迅速用笊籬撥動生坯，并且不斷翻身，待呈金黃色時，立即撈出油鍋。
4、冷卻、裝箱：撈出油鍋后，迅速瀝去多余的油，攤開冷卻，趁微熱裝入箱內(nèi)密封。
日式七夕料理
日本人也有過七夕節(jié)的習(xí)俗，他們喜歡在節(jié)日那天吃掛面以及宛如花瓣在天空中翩翩起舞的果凍等。
掛面
平安時代的書籍中記載“七夕吃掛面大病不生”，從很久以前開始，皇宮里就有七夕吃掛面的風(fēng)俗。之后這個風(fēng)俗在老百姓中流傳開來，直至今日。就算是炎熱的夏天，掛面也是爽口的美味，對預(yù)防食欲不振和夏日厭倦癥很有功效。把煮熟的掛面擺放得像流動的河川一樣，再點(diǎn)綴上夏季蔬菜和魚貝類小菜，就成為了一道與七夕晚會絕配的美味佳肴。
果凍
在日本，七夕還含有“耕種的收獲節(jié)”的意味，據(jù)說那天會舉辦一些慶祝黃瓜、茄子、茗荷等農(nóng)作物平安結(jié)果、感謝上蒼恩賜順利收獲的活動。因此，把富含能量的夏季蔬菜與果凍搭配在一起食用，一邊感謝豐收一邊享用夏季蔬菜再好不過。
索餅
索餅是以前人們在七夕食用的食物。后來演變成了吃掛面的習(xí)俗，可以說，掛面的祖先就是索餅。索餅是奈良時代傳入日本的，長得很像我們中國的麻花。日本人把小麥和米粉和在一起，擰成繩子一樣的細(xì)長狀，再油炸或烘烤至熟。
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