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魚香茄子煲的家常做法
魚香茄子煲這道菜顏色超美麗,味道杠杠的,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“魚香茄子煲的家常做法 好看好吃又營養(yǎng)”,一起來看下吧!
首先來看下魚香茄子煲的做法:
材料:
茄子,肉,蒜蓉,青椒,紅辣椒,油,鹽,醬油,白糖,芹菜,豆瓣醬等
步驟:
1.備好食材
2.茄子連皮切滾刀塊,用清水浸泡片刻,防止變黑,洗凈后撈起擠干水分。
3.辣椒洗凈切粒,馬鮫咸魚用開水洗凈控干水分,剁碎
4.熱鍋,倒入比平時炒蔬菜多一點的食用油,下蒜蓉爆香
5.倒入肉沫煸出香味,然后加入咸魚繼續(xù)煸炒干透至香味四溢。
6.調(diào)入一勺豆瓣醬
7.倒入茄子不停翻炒至軟棉,一直保持大火烹調(diào)哦,調(diào)入鹽、醬油、調(diào)入白糖、翻炒均勻
8.芹菜洗凈切段,砂鍋內(nèi)涂抹一層食用油,將芹菜段鋪在鍋底,芹菜有增香防粘鍋的作用,鏟起炒熟的茄子鋪在芹菜上面
9.遮上蓋子,置于爐頭上煲5分鐘左右,開蓋,關火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用
以上主要介紹了魚香茄子煲的家常做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。
茄子的制作技巧
買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。
以上就是關于:“魚香茄子煲的家常做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享,希望對你有幫助。
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