上海有什么好吃的美食

　　國慶節(jié)去上海旅游是一個不錯的選擇，上海是一個繁華的“十里洋場”，在這里現(xiàn)代與古老，中式與西式的完美結(jié)合，讓這個被稱為魔都的城市散發(fā)著迷人的魅力。在這里，老洋房紅瓦粉墻承載著上海的傳奇歷史;石庫門弄堂展示著上海傳統(tǒng)的生活方式。除此，上海還有不少美食呢。例如，濃油赤醬是上海菜的最傳統(tǒng)特征，意思是汁濃味厚、油重、糖重。非常具有特色哦。那么國慶旅游去上海吃什么?下面是小編為大家?guī)�來的關(guān)于上海有什么好吃的美食的知識，歡迎閱讀。

　　1、上海小籠包

　　說起上海人的精致和講究，一個小籠包足矣說明!皮薄肉美湯鮮，每個人都必須“輕輕提、慢慢移、先開窗、后喝湯、最后一掃光”，一點都不敢亂來。論優(yōu)雅論體面，小籠包認了上海第二，沒人敢說第一。如今的小籠包越來越五花八門，鵝肝餡的、榴蓮餡的、彩色皮的……千萬不要大驚小怪,，因為你在上海!

　　2、蔥油拌面

　　上海人是極愛吃面的，不同于西北面食種類繁多的豪情滿溢，上海面講究的是那一筷面、一勺湯的細細品味，濃湯之上是噴香的澆頭，配合著上海廚師們的巧心思，就可以搭配出無數(shù)的選擇，以滿足人們從早餐吃到宵夜的味蕾享受。

　　3、上海生煎包

　　傳統(tǒng)生煎包，多來自街邊小店，大鐵鍋煎制。底部很脆、金黃色、出鍋前撒滿芝麻和香蔥，聞起來香香的，個頭小小的，不會有湯汁。變革中的生煎包，皮薄底不焦、小心湯汁燙嘴、肉餡有彈性。我最推薦的生煎包來自飯店，很像水煎包，通常小鍋烹制，口感松軟、餡料講究，鹵汁鮮香。

　　4、蟹殼黃

　　發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮 酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。

　　5、生煎饅頭

　　生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上百年的歷史。用半發(fā)酵面包餡，排放平底鍋內(nèi)，用油煎、噴水若干次即熟�！捌け〔黄朴植唤�，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品�！辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷 吃”。底酥、皮薄、肉香。

　　6、三鮮小餛飩

　　好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾�。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。

　　7、三絲冷面

　　冷面在上海夏日里已經(jīng)盛行多年，大大小小的飲食店一到夏日最火爆的就是各色冷面，三絲澆頭的是最傳統(tǒng)的，歷史悠久，現(xiàn)又多了好些品種，鱔絲的、菌菇的、牛肉絲的等等，味道都各具特色。大致做法是面條先蒸后煮，再炒個澆頭，調(diào)些花生、芝麻醬，面條加澆頭加調(diào)料，一通亂拌就成了，賣相不必管它，只吃得一身涼爽就算過足癮了。