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肉絲炒豆腐的做法

時(shí)間:2022-04-25 12:51:55 美食 我要投稿
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肉絲炒豆腐的做法

  這是每個(gè)家庭非常普通的一道菜,飯店做起來也是常見菜,豬肉絲炒豆腐,也有的做家常豆腐。今天介紹下自創(chuàng)的豬肉絲炒豆腐獨(dú)物做法。簡單的菜做出的美味更能體現(xiàn)廚師水平的高低!

肉絲炒豆腐的做法

  食材

  食譜熱量:1216(大卡)

  主料

  豬肉絲100克

  豆腐一塊

  方法/步驟

  把豆腐洗凈切塊、豬肉洗凈切絲,支鍋開火。

  火燒鍋冒煙時(shí),下菜油,菜油冒煙滾開后,加花椒、香料,然后下切碎的姜、蔥、蒜,然后下切絲的豬肉,大火爆炒約3分鐘左右,中間可以加料酒、加鹽、加生抽,加切塊的西紅柿。

  豬肉絲炒3分鐘左右,下豆腐,下一大勺豆瓣醬,翻炒1分鐘左右,加入高湯,湯水占菜品2成就行,蓋上炒鍋燜2-3分鐘。

  燜2-3分鐘后,開鍋蓋,查看湯水情況,這時(shí)要有1成左右的湯水。這時(shí)加入少許淀粉水,翻動收湯,然后關(guān)火出鍋裝盤就行了。真正的美味豬肉絲炒豆腐就做好了!

  注意事項(xiàng)

  先炒豬肉絲,加入豆腐炒、燜過程。

  注意湯水和灶火大小的關(guān)系,防止焦鍋,時(shí)間只是參考。制作過程時(shí)刻觀察。

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