無殼冷凍花蛤肉的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的無殼冷凍花蛤肉的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　無殼冷凍花蛤肉的做法 篇1

　　1、準(zhǔn)備好食材，蛤肉反復(fù)清洗干凈，瀝干；牛肉加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌勻，腌制15分鐘；泡紅椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。

　　2、鍋燒熱，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟。

　　3、雞蛋磕入料理碗內(nèi)，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蠔油拌勻。

　　4、鍋再次燒熱，倒入10克植物油，下蛤肉蛋液，待一面凝結(jié)后，翻面煎透。

　　5、準(zhǔn)備好鐵鍋，底下墊上香蔥段，把煎好的蛤肉蛋放到香蔥上。

　　6、鍋里再倒入植物油，下辣椒蒜蓉和姜末爆香，把牛肉放入鍋內(nèi)一起翻炒至牛肉剛變色。

　　7、把剛炒變色的牛肉連湯汁一起倒到蛤肉蛋上。

　　8、再撒上蔥花，把鐵鍋放到灶上，大火加熱2分鐘，保持滾燙趁熱搶食。

　　無殼冷凍花蛤肉的`做法 篇2

　　準(zhǔn)備所有食材。將花蛤肉浸泡，去除臟東西后清洗干凈。

　　青紅辣椒切段、香菜切段，蔥姜蒜切絲。

　　涼鍋放油后，放入蔥姜蒜爆香。

　　爆香后，下青紅辣椒大火翻炒1分鐘，倒入少許生抽。

　　迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒醬調(diào)味，在繼續(xù)翻炒2分鐘后撒入少許雞精即可出鍋。

　　此處由于辣椒醬和生抽都有咸味所以沒有繼續(xù)放鹽，根據(jù)個人口味調(diào)味即可。

　　裝盤時放上香菜段。

　　無殼冷凍花蛤肉的做法 篇3

　　步驟

　　1.蛤蜊肉用溫水浸泡后洗凈。

　　2.韭菜擇洗干凈后切段，生姜切片，紅尖椒切條。

　　3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒粒，生姜炒香。

　　4.倒入蛤蜊肉，小火翻炒。

　　5.待蛤蜊炒出湯汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。

　　6.倒入韭菜葉，關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　1、韭菜梗與葉要分開放入炒鍋，要先放韭菜梗。

　　2、烹制海產(chǎn)品建議少鹽，防止鮮味損失。

　　無殼冷凍花蛤肉的做法 篇4

　　食材

　　食譜熱量：20.5(大卡)

　　主料

　　花蛤1000克

　　準(zhǔn)備好洗凈的花蛤，買時要買吐凈泥沙的花蛤。

　　蔥姜剝洗干凈

　　全部倒入鍋中，放蔥姜，加入比食材略少的水，蓋上蓋子，中火煮開小火繼續(xù)五分鐘即可享受美味

　　吃時蘸上辣根更是鮮美無比

　　小貼士

　　花蛤一定要買吐凈泥沙的'。

　　無殼冷凍花蛤肉的做法 篇5

　　用料

　　干蛤蜊肉 一小把

　　雞蛋 一個

　　蔥 一小點

　　鹽 一克

　　料酒 少許

　　蛤蜊肉滑蛋的做法：

　　蛤蜊肉前一晚泡發(fā)，洗凈。打入一顆雞蛋，一點點料酒，鹽。蔥花切片。攪勻。

　　鍋中油燒熱，把攪好的蛋液倒入，等略凝固，顛鍋翻炒。讓蛋液把蛤蜊肉包入其中。

　　蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的'鮮味，加料酒可以去腥的。

　　無殼冷凍花蛤肉的做法 篇6

　　第一步，準(zhǔn)備好食材：青椒、姜、蔥、干辣椒；再將花蛤放入清水中，加入2勺鹽浸泡2小時，洗凈備用；

　　第二步，將蔥切碎；青椒、姜和干辣椒切絲備用。

　　第三步，向油鍋中加入花椒、麻椒爆香，爆香后再將花椒和麻椒從鍋中去除。

　　第四步，向油鍋中加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　第五步，再向鍋中放入蔥花、姜絲、青辣椒絲、干辣椒，炒出香味。

　　第六步，向鍋中加入花蛤，再加入少量鹽、耗油大火翻炒，花蛤炒至八成熟時加入淀粉水，翻炒均勻即可出鍋。

　　注意事項

　　加入少量鹽，這樣能夠保證花蛤的鮮度

　　花蛤一定要用鹽水浸泡且時間夠長，這樣花蛤不牙磣

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