重慶有什么好吃的美食

　　近年來，憑借世界獨(dú)一無二、不可復(fù)制的自然奇觀，武隆已經(jīng)一躍成為重慶旅游的王牌名片、中國旅游的熱門目的地。除此，來了重慶怎能錯(cuò)過當(dāng)?shù)孛朗衬?下面是小編為大家?guī)�來的重慶有什么好吃的美食的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　1、酸辣粉

　　重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種漢族地方傳統(tǒng)名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。

　　2、毛血旺

　　重慶毛血旺起源于重慶嘉陵江畔的磁器口，是重慶市傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于重慶菜。具有麻、辣、燙、鮮、香的特點(diǎn)。麻辣鮮香，汁濃味足，開胃除濕。毛血旺烹飪手法粗獷豪邁，但又暗合烹飪至理，毛血旺開創(chuàng)了一種新烹飪手法，是重慶渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年來，紅遍大江南北。血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的效果。

　　3、辣子雞

　　重慶辣子雞是一道色香味俱全的漢族地方風(fēng)味名肴，屬于川菜系或重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一。將雞塊炸至外焦內(nèi)酥，與花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成.。成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。 為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。

　　4、過橋抄手

　　過橋抄手是重慶市著名的特色傳統(tǒng)小吃。因其獨(dú)特的飲食方法而聞名，食用時(shí)將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調(diào)味后食用，猶如過橋，故名。特色是細(xì)嫩爽口，因人而宜，味多變化。

　　5、糍粑

　　糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種小吃，在南方地區(qū)很流行。重慶的糍粑很有特色，光名字就有好幾種，如白糍粑、涼糍粑、炸糍粑塊、雞蛋液裹炸糍粑片、黃豆面熱糍粑、夾心涼糍粑等。重慶的糍粑是把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。清香滋潤，醇甜爽口。糍粑以散賣為主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是現(xiàn)成手工制作的。

　　6、江津米花糖

　　江津米花糖，因產(chǎn)于重慶江津區(qū)而得名，是重慶市的著名漢族小吃之一。以優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動(dòng)植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經(jīng)10余道工序精工制成。產(chǎn)品潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎、開胃健脾等功效。江津米花糖歷史悠久，銷往北京、廣州、深圳、上海、昆明、新疆等234個(gè)城市，還遠(yuǎn)銷美國、新西蘭等國家和地區(qū)，深受各地消費(fèi)者的喜愛。

　　7、雞汁鍋貼

　　雞汁鍋貼為重慶“丘二館”于40年代創(chuàng)制。因用雞汁制作餡心，而得名。其餃底金黃、酥香，餃面綿軟，餡心細(xì)嫩、鮮香，而風(fēng)靡全川，在四川省內(nèi)大中城市多有制作。成都還于20世紀(jì)50年代，在總儲(chǔ)待專門成立了“雞汁鍋貼店”，主營雞汁鍋貼。吃時(shí)配以燉雞湯，風(fēng)味突出，深受顧客歡迎。1990年經(jīng)評(píng)定，該店的雞汁鍋被市政府授予“成都名小吃”的稱號(hào)。