肉炒黃瓜干的做法

　　黃瓜清脆爽口，作為小炒其獨特的清香被人們所喜愛。去年夏秋之際，老家的旱黃瓜很甜水分很足也很清香。所以就把一些黃瓜切片曬成的黃瓜干，做菜也很好吃，除了清香之外又多了分嚼勁。下面是小編為大家整理的肉炒黃瓜干的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　步驟

　　1.黃瓜干用溫水浸泡2個小時，讓其充分的吸收水分。

　　2.泡好的黃瓜干用清水沖洗幾遍，去掉雜質和灰塵，稍微攥干些水分。

　　3.豬肉切片備用。

　　4.取一小碗放入3大勺濕淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調成汁備用。

　　5.鍋中放油，放適量小蔥爆香。

　　6.蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒。

　　7.肉片變色后放入1勺胡椒粉翻炒。

　　8.放入黃瓜干繼續(xù)翻炒。

　　9.翻炒均勻后倒入調好的碗汁。

　　10.菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　小貼士

　　1、黃瓜干浸泡時間長些，讓其充分的吸收水分。

　　2、泡好的黃瓜干稍微攥干些水分，這樣口感會更Q有嚼勁。

　　3、碗汁可以根據自己的喜好、咸淡度進行添加。

　　4、喜歡麻辣口的朋友可以用干辣椒、麻椒進行煸炒，口感更豐富。

　　拓展：炒黃瓜干的做法大全

　　原料：黃瓜500g，五花肉100g， 鹽適量，生抽適量，雞精適量，紅辣椒適量

　　做法：

　　1、黃瓜洗干凈去皮，切長條。五花肉洗干凈切片。

　　2、燒熱鍋下入五花肉煸出油。

　　3、再放數(shù)個切碎的小紅椒加鹽炒勻。

　　4、倒進切好的黃瓜條翻炒兩下加鹽。

　　5、待黃瓜炒稍軟時調入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺愛好生脆的。

　　6、出鍋時調入雞精調味，吃辣的，燒上辣椒油即成。

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