白花菜炒瘦肉的做法

　　白花菜也是花菜的一種。以下的是白花菜炒瘦肉的做法，希望你會喜歡！

　　白花菜炒瘦肉的做法

　　1.菜花掰成小塊，清洗干凈后放入熱水焯燙

　　2.焯燙好的菜花撈出后立即放入涼水中浸泡一下

　　3.鐵鍋倒油，放入豬肉和蔥花煸炒

　　4.倒入菜花翻炒

　　5.加入適量醬油

　　6.倒入適量清水

　　7.加適量鹽

　　8.出鍋前放入拍好的蒜瓣

　　9.出鍋盛出

　　白花菜的功效與作用

　　1、白花菜中含有非常豐富的鉀，它可以預(yù)防和治療高血壓，而白花菜中的槲皮素則可以抗菌消炎、抗凝血，有助于提升人體的抗病能力。

　　2、白花菜中含有豐富的可以預(yù)防癌癥的蘿卜子素，經(jīng)常食用能防癌。

　　3、花菜含有豐富的葉酸、膳食纖維以及胡蘿卜素，可以預(yù)防心血管疾病，而白花菜中的維生素A和維生素C有美容護(hù)膚、護(hù)眼的作用。

　　4、研究指出，白花菜中富含“硫代配糖體”，它能夠提升記憶，預(yù)防老年性癡呆癥。

　　5、花菜富含鉻，鉻可以協(xié)助胰島素發(fā)揮降血糖的功能。

　　白花菜的食用宜忌

　　1、白花菜雖營養(yǎng)豐富，但由于在生長中容易生蟲，所以在吃之前。應(yīng)將花菜焯后再放進(jìn)鹽水里浸泡幾分鐘，這樣就可有效殺死蟲和卵，去除殘留的農(nóng)藥。在吃的時(shí)候要注意咀嚼，這樣更有利于營養(yǎng)的吸收。

　　2、因白花菜質(zhì)地細(xì)嫩，以及所含豐富的維生素C可溶于水。為了減少烹調(diào)中營養(yǎng)成分的損失及防止花菜過于熟爛，在烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意加熱時(shí)間不可過長。在保持其營養(yǎng)成分的同時(shí)還要注意保持其清香脆嫩的特點(diǎn)。

　　3、體內(nèi)有結(jié)石的患者應(yīng)少食白花菜。

　　4、烹調(diào)花菜時(shí)，要用沸水氽燙后，急火快炒�；ú说呐胝{(diào)一定要得法，加鹽燒煮的時(shí)間忌過長，這樣才不致于喪失和破壞花菜中防癌、抗癌的營養(yǎng)成分。

　　白花菜的食用方法

　　上湯白花菜

　　材料

　　白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1個，蒜頭4小瓣，枸杞子10多粒，姜絲適量。

　　做法

　　1、熱油鍋，放進(jìn)拍扁的蒜頭，爆香。

　　2、加入切碎的皮蛋，翻炒幾下。

　　3、加入4~5碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。

　　4、加入清洗干凈的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入湯中。

　　5、加入腌好的瘦肉，中火煮10分鐘左右。

　　6、放鹽調(diào)味。

　　7、撒上枸杞子即可。

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