醬燜排骨的做法

導語：運用土豆的綿密與排骨的肉香進行碰撞，加上豆瓣醬的獨特風味，讓人唇齒留香，回味無窮，趕快在跟著小編把這道菜做起來。

醬燜排骨

食材：

主料：排骨400g、土豆300g

輔料：油適量、豆瓣醬適量、白糖適量、姜適量、小蔥適量、料酒適量

步驟：

1.排骨砍長一點的段，和姜片一起冷水下鍋焯血水; 2.然后過清水洗凈瀝干，加入姜末和料酒拌勻備用; 3.土豆去皮切適量大小塊; 4.鍋里放多一點油，下土豆煎香表面，盛起備用; 5.鍋里續(xù)下一點油，下排骨煎香一下兩面; 6.然后下一勺豆瓣醬; 7.和排骨炒勻一下出香味; 8.然后加入適量的水燜煮; 9.燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度，加入土豆; 10.續(xù)燜至土豆軟，加入一點白糖調(diào)味，中和一下不豆瓣醬的咸味;

11.最后大火收汁，下蔥花即可!

小貼士：

這個菜靠的'就是豆瓣醬的味道，它比較咸，也別太放多了，可適量放點糖中和一下! 

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