銀耳炒肉片的做法

　　銀耳，又稱(chēng)白木耳，是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來(lái)與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱(chēng)為“山珍”、“菌中明珠”。以下是小編整理的銀耳炒肉片的做法，希望能夠幫助到大家！

　　1、將銀耳浸泡5小時(shí)，泡發(fā)好的銀耳洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié)，用手將銀耳撕成小塊。

　　2、青椒切成絲，豬肉切成絲，蔥切細(xì)末，紅辣椒切成小段。

　　3、豬里脊切成細(xì)絲，用料酒，醬油和淀粉抓拌均勻后腌至10分鐘。

　　4、準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬。

　　5、炒鍋中倒入油，待8成熱時(shí)，倒入肉絲炒至脫生后撈出。

　　6、鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油。

　　7、放入銀耳翻炒2分鐘后。

　　8、放入青椒絲翻炒。

　　9、將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒幾下即可，調(diào)味，放入五香粉，少許精鹽快速翻炒。

　　10、出鍋前淋入水淀粉，雞精即可出鍋。

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