麻婆豆腐的家常做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：豆腐是我們生活中常見的食材，做美食最有趣的地方就是能讓最普通的食材做出最美味的佳肴，那下面就由jy135小編給大家介紹麻婆豆腐的家常做法，喜歡的小廚娘趕緊學(xué)起來(lái)吧~

　　麻婆豆腐的家常做法

　　食材：

　　主料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙、

　　輔料：大蔥5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫縣豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙白、糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克

　　做法：

　　1.鹵水豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用

　　2.大蒜、生姜，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。我這次偷懶用的.是牛肉醬，有點(diǎn)牛肉味即可

　　3.油燒7分熱，下蔥姜蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調(diào)味

　　4.豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘。淀粉加少許水調(diào)勻

　　5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻，完成

　　【Tips】：

　　1、牛肉末可以用豬肉末或牛肉醬等方便的食材代替，沒有的話不放也不是不行;

　　2、如果喜歡狠辣的，可以第三步中再加些辣椒面，郫縣豆瓣的量不能太多，否則過(guò)咸。