正宗炒肉片的做法

　　炒肉片是我們家常菜式中最常見的一道菜，做法簡單，十分美味。下面跟小編一起來看一下正宗炒肉片的做法吧，歡迎閱讀參考！

　　正宗炒肉片的做法1

　　食材

　　主料

　　豬腿肉

　　輔料

　　鹽

　　糖

　　料酒

　　老抽

　　蔥

　　姜

　　蒜

　　辣椒

　　胡椒粉

　　雞精

　　油

　　步驟

　　1.豬腿肉洗凈切片。

　　2.冷鍋放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

　　3.肉片轉(zhuǎn)色，加料酒。

　　4.放蔥白，蒜，姜，辣椒煸勻。

　　5.加適量水，老抽，大火煮開，小火悶20分鐘。

　　6.加胡椒粉，鹽。

　　7.加蔥花，雞精，煸勻即可。

　　小貼士

　　1.做這道菜，用五花肉更好。

　　2.辣椒的量根據(jù)自己喜歡的放。

　　正宗炒肉片的做法2

　　食材

　　主料

　　水芹菜500克

　　肉片100克

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　步驟

　　1.水芹菜洗凈備用

　　2.鍋里放油

　　3.等油熱了煸炒肉片

　　4.放入水芹菜

　　5.煸炒一會后加水

　　6.加點糖，等水芹菜煮熟了調(diào)味即可

　　小貼士

　　建議放一點糖

　　正宗炒肉片的做法3

　　材料

　　鮮淮山250克，豬肉250克，姜2片，蔥末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

　　步驟

　　1.鮮淮山去皮后切塊，然后浸在淡鹽水中。

　　2.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

　　3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入豬肉片，稍微翻炒后裝碟備用。

　　4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜片，爆香后加入鮮淮山翻炒。

　　5.加入適量鹽和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

　　6.加入豬肉片炒勻，再灑上蔥花即可。

　　正宗炒肉片的做法4

　　材料：

　　寧鄉(xiāng)花豬肉150克，青椒200g。

　　調(diào)料：

　　醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

　　做法

　　1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。

　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。

　　正宗炒肉片的做法5

　　主料：

　　白菜(一棵) 蒜(一粒) 瘦肉(少量) 辣椒(一個)

　　輔料：

　　油(少量) 鹽(一勺)糖(半勺) 雞精(半勺)

　　步驟:

　　1.準(zhǔn)備好所有的材料

　　2.將瘦肉切片，白菜切小段，蒜，辣椒切片

　　3.鍋中加油放入蒜，辣椒煸香后放入肉片煸炒至發(fā)白

　　4.然后加入白菜

　　5.加入鹽和糖

　　6.炒至斷生后加入雞精即可出鍋

　　小貼士：

　　也可以加一些椒鹽進(jìn)行調(diào)味也不錯

　　正宗炒肉片的做法6

　　食材

　　主料

　　豬里脊 適量

　　輔料

　　大蔥 適量

　　尖椒 適量

　　鹽 適量

　　味精 適量

　　花椒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　步驟

　　1.把肉用清水洗凈切片備用

　　2.把蔥、尖椒切片備用。

　　3.鍋熱油、待油熱下一點蔥爆香、馬上加入肉片大火爆炒。

　　4.待肉七八分熟加入生抽炒制肉熟透。

　　5.加入一點老抽上色、加入花椒粉、迅速翻炒。加入鹽味精、(可以少量加點清水)燜3分鐘待湯快干加入蔥、尖椒。翻炒出鍋

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