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排骨亂燉雜蔬的做法
導(dǎo)語:蔬菜跟排骨大融合,再補充蛋白質(zhì)的同時還能夠補充大量的維生素,特別適合正在生長發(fā)育的兒童,做法簡單,大鍋炒制方便。
排骨亂燉雜蔬
食材:
主料:排骨500g、玉米500g
輔料:豆角適量、土豆適量、西紅柿適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、醋適量、油適量、蔥適量、姜適量、八角1個
步驟:
1.新鮮排骨和玉米
2.排骨清洗干凈后,下熱水鍋焯燙一下,撈出備用玉米剝?nèi)ト~子,擇去須子,用菜刀斬成小塊,
3.新鮮各種蔬菜
4.蔬菜洗凈改刀,蔥切段姜切片
5.鍋里放適量油,油熱后,把排骨下鍋翻炒一下,加入一點老抽
6.把切開的西紅柿放進去和排骨一起翻炒,炒出西紅柿的汁水來
7.把玉米放進去,翻幾下,往鍋里倒開水沒過排骨,中小火開始燉
此時可以把西紅柿的'皮撈出來,放進蔥姜和八角
8.等到排骨燉到八成熟時,加入一點糖,適量鹽和生抽,
9.將土豆、胡蘿卜和豆角放進去一起燉
10.等到菜也燉熟后,湯汁收干了,加入青紅椒片一起翻炒均勻,加幾滴醋翻炒,;鸺纯
小貼士
排骨一定要事先焯水,去掉臟東西和血沫子
把西紅柿的皮撈出來,可以讓菜的口感好,如果用大西紅柿可以一開始先去皮再下鍋
最后的時候一定要大火把汁靠一靠,干香的感覺你懂得的
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