新疆炒肉片的做法

　　新疆的炒烤肉是餐桌上不可缺的一道清真菜。它帶有濃郁的西域飲食特點(diǎn)，它香嫩鮮辣的口味與烤羊肉串如出一轍。逢年過節(jié)炒一盤炒烤肉那是再好不過的美味了。它香味四溢，會贏得更多食客的青睞，也是最簡單實(shí)惠的待客菜之一。以下是小編整理的新疆炒肉片的做法，歡迎閱讀！

　　步驟

　　1.主料：羊腿肉

　　輔料：植物油、鹽、羊尾巴油、孜然粉、辣椒粉、洋蔥

　　2.把羊腿肉切片，羊尾巴油切片

　　3.洋蔥切絲

　　4.熱鍋涼油（加少許的植物油），油肉7成，下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分，出香味

　　5.把羊尾巴油翻炒出油

　　6.加洋蔥絲

　　7.加鹽翻炒均勻

　　8.加孜然粉、辣椒粉

　　9.翻炒均勻出鍋即可

　　小貼士

　　炒烤肉一定得加一些羊尾巴油在里面一起翻炒，這樣香味濃好吃

　　植物油不能多加，不可久炒，把羊肉翻炒出水分即可加調(diào)味品

　　營養(yǎng)價(jià)值：

　　羊肉和皮牙子那是絕配，皮牙子就是羊肉的調(diào)味品，不管是燉、煮、炒、燜、燒等等，都離不開皮牙子，就是吃烤肉也得上盤切好的皮牙子作為去油膩的小菜，吃抓飯嘛也得帶有皮牙子的小菜。所以皮牙子是新疆人的大眾情人一點(diǎn)也不為過。

　　羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。羊肉它具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

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