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水煮牛肉的做法

時(shí)間:2022-04-27 07:34:28 美食 我要投稿

水煮牛肉的做法

  導(dǎo)語:水煮牛肉,此菜麻辣味厚,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味。

  食材:

  主料:牛肉200g

  輔料:黃豆芽200g、豆瓣醬20g、干辣椒15g、姜適量、蒜適量、白糖適量、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、料酒適量、醬油適量、生抽適量、芝麻油適量

  步驟:

  1.先將牛肉切片, 淋入料酒、生抽、芝麻油, 放少許白糖, 少許鹽抓勻,再放1勺生粉,繼續(xù)抓勻, 腌制20分鐘。

  2.干辣椒切節(jié),姜切米 ,蒜子切米, 黃豆芽去根洗凈。

  3.鍋放油, 倒入黃豆芽 ,少許鹽 ,炒熟 ,盛到碗中墊底。

  4.另起鍋,放油, 放入豆瓣醬炒勻, 再放姜、蒜炒香。 倒入清水約200毫升,煮開, 放入醬油、 胡椒粉 、牛肉,煮熟,裝入有豆芽的碗中。

  5.鍋入油, 燒熱, 倒入干辣椒爆香, 一起淋到牛肉上, 就圓滿完成了!

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