小炒牛肉片的做法

　　小炒牛肉片是非常美味的下飯菜，學(xué)做小炒牛肉片需要哪些食材?下面給大家分享小炒牛肉片的做法，歡迎閱讀！

　　小炒肉片的做法

　　主料

　　牛里脊肉250克

　　輔料

　　油適量、鹽適量、洋蔥半個(gè)、大紅椒一個(gè)、蠔油適量、姜沫適量、水淀粉適量、生抽適量、料酒一大勺、蔥段適量、雞精少許

　　做法步驟

　　1.將牛里脊肉切薄片，加蔥姜末、料酒、水淀粉、生抽，抓勻，腌制十分以上。

　　2.洋蔥和大紅椒洗凈，切片狀，備用。

　　3.大蔥取蔥白段，切好備用。

　　4.鐵鍋上爐，放入適量花生油，燒熱。

　　5.將腌制好的`生牛肉片倒入，快速翻炒至變色發(fā)白。

　　6.加入蔥段，稍炒，即出鍋，備用。

　　7.另起油鍋，放入少許花生油，燒熱，倒入洋蔥片和大紅椒片，翻炒斷生。

　　8.將炒好的牛肉片倒入，快速翻炒均勻。

　　9.加蠔油，調(diào)味。

　　10.加雞精，調(diào)味，即可出鍋食用。

　　小貼士

　　1腌制好的牛肉，在臨上鍋前，可加一小勺花生油，抓勻，便于滑炒時(shí)不粘鍋，還可保持牛肉的鮮嫩口感。

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