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牛肉炒年糕的做法

時間:2022-04-27 07:24:21 美食 我要投稿
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牛肉炒年糕的做法

  導語:這道菜肴即可以當主食又可以作為小菜的小炒,用蠔油腌制后的牛肉粒,加入西芹,洋蔥和年糕一起炒至,鮮香味美,營養(yǎng)豐富。

牛肉炒年糕

  食材:

  主料:年糕200g、牛肉220g

  輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、西芹適量、洋蔥適量、白芝麻適量、生粉適量

  步驟:

  1.先把年糕切丁

  2.西芹洗凈后切丁

  3.洋蔥洗凈切丁

  4.牛肉洗凈后切丁,用蠔油,鹽,生粉,料酒拌勻腌制2小時

  5.鍋內(nèi)油溫5分熱下入年糕丁炸至表皮變磨砂狀后撈起

  6.再把牛肉丁下入爆炒至變色撈起

  7.西芹加入沸水中煮半分鐘撈起

  8.洗鍋后加入底油

  9.倒入洋蔥煸炒出香味

  10.倒入年糕和牛肉煸炒均勻

  11.加入適量水(我喜歡西芹的味道,把煮西芹的'水加入進去

  12.加入蠔油煸炒均勻

  13.倒入西芹煸炒均勻

  14.加入黑胡椒粉煸炒均勻后出鍋

  15.盛入碗中撒上熟芝麻

  小貼士

  牛肉腌制前先要用清水泡清血水,減少腥味。

  西芹先綽水能保持脆嫩口感。

  用油炸過的年糕,烹制過程能減少粘性,吃口糯香。

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