香炒花蛤肉的做法集錦

　　花蛤肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和�；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。下面是小編整理的香炒花蛤肉的做法，歡迎來參考！

　　香炒花蛤肉的做法 1

　　準(zhǔn)備所有食材。將花蛤肉浸泡，去除臟東西后清洗干凈。

　　青紅辣椒切段、香菜切段，蔥姜蒜切絲。

　　涼鍋放油后，放入蔥姜蒜爆香。

　　爆香后，下青紅辣椒大火翻炒1分鐘，倒入少許生抽。

　　迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒醬調(diào)味，在繼續(xù)翻炒2分鐘后撒入少許雞精即可出鍋。

　　此處由于辣椒醬和生抽都有咸味所以沒有繼續(xù)放鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可。

　　裝盤時(shí)放上香菜段。

　　香炒花蛤肉的做法 2

　　主料 花蛤600克

　　輔料 油適量 豆瓣醬適量 料酒適量 白糖適量 香蔥適量 蒜米適量 姜適量

　　郫縣豆瓣醬炒花蛤做法步驟

　　1.將買回來的`花蛤用清水泡浸洗涮干凈。

　　2.蒜米拍扁，姜蔥切段。

　　3.準(zhǔn)備豆瓣醬。

　　4.炒鍋熱油放入姜蔥蒜米豆瓣醬爆香。

　　5.然后放入花蛤拌炒均勻。

　　6.之后蓋上鍋蓋煮四分鐘（具體看食材的多少掌握時(shí)間）

　　7.當(dāng)鍋里的花蛤都開殼了打開鍋蓋灑上一勺料酒少許白糖提鮮拌炒均勻即可。

　　8.這款鮮美的“豆瓣醬辣炒花蛤”做法簡(jiǎn)單口味鮮香美味。

　　香炒花蛤肉的做法 3

　　原料

　　主料花蛤750克姜3片朝天椒4個(gè)菜籽油適量料酒2大匙生抽1大匙蒜2大瓣木姜油1小勺鹽1小勺魔芋100g花椒適量

　　辣炒花蛤的做法步驟

　　1. 洗好的.花蛤、姜蒜、朝天椒上案板。

　　2. 辣椒切圈，姜蒜切片。

　　3. 熱鍋放菜籽油，油熟后轉(zhuǎn)小火，放入姜蒜辣椒花椒煸香。

　　4. 轉(zhuǎn)中火，倒入花蛤翻炒。

　　5. 加入料酒，大概兩勺的樣子。

　　6. 加入薄鹽生抽，1勺。

　　7. 最近很喜歡木姜油，跟海鮮簡(jiǎn)直是絕配！1小勺，看個(gè)人口味。

　　8. 還加了點(diǎn)魔芋條，因?yàn)閭�(gè)人特別愛吃魔芋

　　9. 最后加鹽、雞精調(diào)味，花蛤全開口就出鍋啦！

　　10. 鮮、辣，可當(dāng)下酒菜

　　香炒花蛤肉的做法 4

　　1.蛤蜊肉用溫水浸泡后洗凈。

　　2.韭菜擇洗干凈后切段，生姜切片，紅尖椒切條。

　　3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒粒，生姜炒香。

　　4.倒入蛤蜊肉，小火翻炒。

　　5.待蛤蜊炒出湯汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。

　　6.倒入韭菜葉，關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　香炒花蛤肉的做法 5

　　主料：

　　花蛤800克

　　輔料：

　　食用油適量

　　豆瓣醬適量

　　生抽適量

　　豆豉適量

　　料酒適量

　　辣炒花蛤的做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。

　　3. 將花蛤中個(gè)別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其余的.放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙。

　　4. 將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

　　5. 燒一鍋開水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍。

　　6. 鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

　　7. 將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　8. 將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

　　9. 往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。

　　香炒花蛤肉的做法 6

　　炒花蛤食材介紹

　　花蛤500g，川椒一個(gè)，小米椒一個(gè)，花椒5g，生抽5g，蠔油5g，老干媽豆豉醬10g，糖2g，蔥適量，香菜2顆，辣椒紅油5g，姜適量，蒜適量，

　　炒花蛤的'做法步驟

　　1、花蛤提前一夜浸泡在加適量鹽的水中吐凈泥沙備用。鍋?zhàn)�水，蛤蜊涼水下鍋燒開至蛤蜊張口撈出晾涼控凈水分備用

　　2、蔥切斜段，蒜切片，姜切絲，干辣椒和美人椒切斜段，香菜切段。小碗中加入蠔油和老干媽豆豉調(diào)勻

　　3、鍋燒熱入油下入花椒，川椒，小米椒小火煸香

　　4、加入蔥姜蒜煸香

　　5、加入老干媽豆豉煸出紅油，加入蠔油，紅油

　　6、加入蛤蜊大火翻炒，加入生抽和糖調(diào)味

　　7、翻炒均勻加入香菜翻勺出鍋即成

　　香炒花蛤肉的做法 7

　　主料：

　　花蛤750克

　　輔料：

　　蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個(gè)、蔥花、食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、鹽1小勺

　　做法：

　　1、買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時(shí)候可以切醬、蔥、蒜。

　　泡一會(huì)兒后，用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復(fù)的.揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點(diǎn)泥出來。

　　2、長(zhǎng)的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。

　　3、反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。

　　4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，把焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會(huì)沉底，取上面的水來洗蛤蜊。把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。

　　5、起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

　　香炒花蛤肉的做法 8

　　主料：

　　花蛤(600克) 輔料：青紅小辣椒(適量) 香菜(4根) 郫縣豆瓣醬(1大湯匙) 料酒(1大湯匙) 鹽(適量) 蔥末(少許) 蒜末(少許) 植物油(適量)

　　辣炒花蛤的.做法步驟:

　　1.花蛤吐沙：清水里放入少許鹽和幾滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以沒過花蛤?yàn)橐�，吐沙后反�?fù)清洗幾次就可以了，為了花蛤更干凈，一個(gè)個(gè)撈入控水盆里備用

　　2.各種輔料改刀，喜辣的辣椒加量

　　3.鍋內(nèi)入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黃，加入豆瓣醬

　　4.小火炒出紅油

　　5.倒入花蛤

　　6.炒到花蛤開口，淋入料酒

　　7.湯汁明顯減少后放入少許鹽和青紅辣椒

　　8.炒出香味，加入香菜，翻炒幾下即可關(guān)火。

　　9.香、辣、鮮

　　香炒花蛤肉的做法 9

　　1. 蜆子肉泡水洗凈，瀝干水份備用。

　　2. 大蒜切碎塊，姜切末備用。

　　3. 洋蔥切細(xì)絲備用。

　　4. 鍋上火，倒油�，F(xiàn)將蔥姜蒜入鍋煸香，再放入干辣椒略翻炒，加入一勺豆瓣醬炒香。

　　5. 倒入蜆子肉翻炒1分鐘，加入料酒，醬油、糖繼續(xù)翻炒1分鐘，倒入淀粉勾芡，關(guān)火出鍋。

　　香炒花蛤肉的做法 10

　　主料

　　花蛤500克

　　芹菜1棵

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　蠔油適量

　　大蒜適量

　　姜適量

　　蔥適量

　　步驟

　　1.花蛤洗干凈，

　　2.調(diào)料切好，

　　3.燒開適量水，把花蛤放下去，煮開，開一個(gè)夾一個(gè)，

　　4.全部開了夾起來，裝盤備用，

　　5.洗干凈鍋，下油，下蒜頭和姜碎爆香，

　　6.把花蛤放下去翻炒，

　　7.加醬油調(diào)味，可以加少許開水，

　　8.把芹菜和蔥放下去，

　　9.翻炒幾下，

　　10.加適量蠔油調(diào)味就可以了。

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