炒燴牛肉的做法

　　牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。平時(shí)生活中你會(huì)做炒燴牛肉?現(xiàn)在，小編來告訴你炒燴牛肉的做法。

　　炒燴牛肉食材介紹

　　牛肉250g，二荊條100g，蒜米2顆，姜10g，小米辣2個(gè)，　

　　炒燴牛肉的做法步驟

　　1、備好圖中材料

　　2、牛肉，放入姜，蠔油，花生油腌制

　　3、其他配料，如圖切好

　　4、鍋內(nèi)下油

　　5、油熱后，放入腌制好的牛肉翻炒

　　6、炒至變色，盛出備用

　　7、鍋內(nèi)再下油，放入蒜米炒香

　　8、倒入辣椒翻炒，放入少許醬油，鹽調(diào)味

　　9、最后倒入炒好的牛肉，翻炒均勻，即可出鍋

　　炒燴牛肉的做法

　　步驟1

　　洋蔥、土豆、煮熟的牛腩切塊，土豆切好小塊后泡入水中

　　步驟2

　　鍋里加少許油燒熱，放入洋蔥翻炒片刻。

　　步驟3

　　加入土豆塊翻炒片刻，土豆塊要大致瀝去水分再放入鍋中。

　　步驟4

　　加入熟牛腩，繼續(xù)翻炒幾下。如果是生牛腩的話需要翻炒到變色。

　　步驟5

　　加入牛肉湯，生牛腩的話直接加水就可以。加入少許鹽（跟據(jù)個(gè)人口味），大火煮開，蓋上蓋子小火燜十分鐘。

　　步驟6

　　加入適量番茄醬，攪拌均勻。

　　步驟7

　　關(guān)最小火，用鍋鏟攪拌幾下，不劇烈沸騰時(shí)加入適量水淀粉，攪拌均勻，換大火煮開，注意持續(xù)攪拌，收湯到差不多就可以關(guān)火出鍋了

　　炒燴牛肉的做法

　　一、用料

　　牛腩肉1塊 青紅椒各1個(gè)

　　干粉條1把 紫洋蔥半個(gè)

　　鹽 雞精 老抽 料酒 米醋 十三香

　　辣椒面（微辣的）花椒面 干姜面

　　蔥花 姜末 蒜碎 胡麻油適量

　　二、做法

　　牛腩切成大塊，涼水下鍋撇去浮沫后，加入燉牛腩的香辛料，鹵熟后切成硬幣厚的大片狀，鹵牛腩湯備用。

　　用溫水把干粉泡發(fā)軟，青紅椒 紫洋蔥切成菱形片備用。

　　開火鍋內(nèi)放入2勺胡麻油，蔥姜蒜 辣椒面下鍋煸炒出紅油，放入切好的牛腩翻炒幾下后，花椒干姜十三香面 雞精各一勺下入鍋中煸炒幾下，烹入料酒 米醋1小勺。隨后再加入1湯勺鹵牛腩的湯汁，把泡軟的干粉條也放入鍋里，再來1勺老抽調(diào)色，嘗嘗湯汁味道咸淡，依個(gè)人口味再酌情加入鹽。

　　燴燴煮到粉條變軟吸汁后，再放入切好的青紅椒洋蔥片，翻炒幾下后就可以出鍋裝盤了。

　　炒燴牛肉的做法，湯汁紅亮牛腩入口軟爛，干粉條吸汁味道更加濃香筋滑，無論是招親待客還是下酒酌飲，都是一道十分合適的菜品。

　　在西北地區(qū)人們選用小黃牛肉為食材原料，制作的炒燴牛肉肉質(zhì)鮮美入口，無論是在外面的飯店還是在自家里，都是人們經(jīng)常喜歡食用的一道美食。

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