蒜苔炒魚豆腐怎么做

　　蒜苔炒魚豆腐，一道不能再簡單的快手小炒，適合喜愛素食的朋友，口感清爽咸鮮，跟米飯很配！下面是蒜苔炒魚豆腐的做法，一起來看看！

　　蒜苔炒魚豆腐食材介紹

　　蒜苔350g，魚豆腐4塊(約70g)，彩椒1個(gè)(約100g)，生抽2勺，花椒粉1/3匙，

　　蒜苔炒魚豆腐的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備好食材。蒜苔切段約3cm長，魚豆腐切兩半再切成薄片，彩椒切絲

　　2、熱鍋下菜油。建議油量比平時(shí)炒菜略少，蒜苔不吸油

　　3、油熱后倒入蒜苔

　　4、大火翻炒約5分鐘，至蒜苔表皮金黃

　　5、倒入彩椒絲翻炒1分鐘

　　6、加入1/3匙胡椒粉，2滿勺生抽

　　7、繼續(xù)翻炒2分鐘

　　8、倒入魚豆腐

　　9、翻炒1~2分鐘，至魚豆腐變軟上色即可

　　10、關(guān)火出鍋

　　11、成品圖

　　小竅門

　　1. 魚豆腐一定要在菜完成調(diào)味之后再放。魚豆腐本身有咸味，過早放會(huì)吸入較多醬油，口感過咸。

　　2. 蒜苔的特點(diǎn)是不吸油和鹽，所以用鹽調(diào)味的炒蒜苔總是發(fā)甜較難入味。最后發(fā)現(xiàn)只用醬油來炒，蒜苔的咸度和軟硬都正合適。

　　3. 全程保持大火翻炒。

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