香煎南乳五花肉的做法

　　五花肉可以有很多種做菜方法，下面小編收集了一款，用南乳一起制作而成香煎南乳五花肉，這道菜真的是色香味俱全，尤其能下飯，吃貨們不仿試一下。

　　用料：五花肉 500g、腐乳 2塊、冰糖 6顆左右（看自己口味加）、醬油 3勺、料酒 適量

　　香煎南乳五花肉的做法

　　1、五花肉洗凈 切兩公分左右方塊（今天去market肉都不太好 就隨便選了一塊 平時(shí)做的肉層次還要好）

　　2、切好的肉放碗里 倒入料酒生姜和一點(diǎn)醬油抓勻腌制一個(gè)小時(shí)

　　3、鍋里倒少許油 等油熱了以后把五花肉和腌肉的醬料一起倒入鍋里炒（這時(shí)候料酒就不用放了 因?yàn)殡缰茣r(shí)已經(jīng)夠了）炒至肉緊實(shí)后放入冰糖炒糖色 接著放入腐乳炒一會(huì)兒會(huì)兒

　　4、加入水沒(méi)過(guò)肉就夠了 等水沸騰撇去表面的血沫 （這很重要）

　　5、蓋上鍋蓋中火煮 等到汁變稠變少時(shí)開(kāi)大火收汁乘出裝盤(pán)就行了

　　小貼士

　　用先腌制再炒肉而不是先用水焯熟肉是因?yàn)殡缰聘�入�?腌制完直接炒更香 后面的步奏一樣可以撇掉血沫 還是一樣好吃 還有就是 炒肉的時(shí)候油少一點(diǎn) 一點(diǎn)是健康 還有就是肉里面有肥油的喔

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